夏季气温升高，沙门氏菌等食源性致病菌开始活跃，容易引发急性肠胃炎。了解其传播方式和科学的防治措施，是守护家人健康的关键。

Part.01

沙门氏菌是如何传播的？

沙门氏菌主要通过“粪-口”途径传播。最主要的来源是被污染的动物性食品，如未煮熟的鸡肉、鸡蛋、肉类，以及未经巴氏消毒的牛奶。此外，接触携带病菌的宠物或其粪便后未洗手，或接触感染者使用过的物品，也可能导致感染。

Part.02

感染后有哪些症状？

感染后通常在6至48小时内发病，典型症状为急性肠胃炎，包括突然呕吐、腹泻、腹部绞痛，并伴有发热、头痛和乏力。儿童、老人及免疫力低下者症状可能更重，需警惕。

Part.03

如何科学治疗？

多数轻症患者具有自限性，病程约3-7天。治疗的关键是及时补充水分和电解质，防止脱水。切勿滥用抗生素，轻症患者一般无需使用。如出现持续高热、严重呕吐腹泻、血便或症状超过3天不缓解，应立即就医。

Part.04

如何有效预防？

预防是最好的治疗。请牢记以下几点：

（一）勤洗手：饭前便后、处理食物前后，用肥皂或洗手液和流动水彻底洗手至少20秒。

（二）生熟分开：使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，冰箱内生食应放在熟食下方。

（三）烧熟煮透：肉、禽、蛋类必须彻底煮熟，鸡蛋需煮至蛋黄蛋白均凝固。

（四）安全存放：熟食室温下存放不超过2小时，剩菜应尽快冷藏并在2-3天内吃完。冷藏不超过3天，冷冻不超过1个月。

Part.05

家中出现病例怎么办？

（一）隔离患者：建议患者使用单独卫生间，减少与家人接触。症状消失后至少48小时才能恢复正常活动。

（二）严格消毒：处理患者排泄物时需戴手套，事后用含氯消毒剂消毒。患者的衣物、床单等应单独清洗。经常接触的表面如门把手、马桶等，需每日消毒。

参考文献：

[1] 中华人民共和国卫生部.WS 280-2008伤寒和副伤寒诊断标准.北京：北京标准出版社；2008.

文｜感染管理部 严敏

编辑：胡 波

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