夏天天热，人容易没胃口，饭桌上就犯愁。

吃猪肉太腻，吃鸡肉太柴，这时候鱼就显出好了清淡、不油、好消化。鱼肉高蛋白低脂肪，比吃猪肉牛肉都强。

但有一样，菜市场里那些养殖的普通鱼，真不如这两种鱼养人。一种补腰腿，一种补气血，贵是贵点，但值。

黑豆鲫鱼汤

鲫鱼这鱼，看着普通，却是出了名的补身子。男人腰腿酸软、干活没力气的，多喝这个汤；女人气血不足、脸色发黄、手脚冰凉的，也适合。黑豆入肾，跟鲫鱼搭一起，补肾又养血，是一锅实打实的好汤。

黑豆小半碗，别泡，直接干锅小火炒。铲子不停翻，炒到豆皮裂开、能闻到豆香味就关火。鲫鱼一条，收拾干净，锅烧热倒油，姜片爆香，鱼放进去两面煎金黄。煎过的鱼炖汤才白，不煎汤清没味。

炒好的黑豆倒进汤锅，加足量开水先煮二十分钟，让黑豆先出味。然后把煎好的鱼、山药段、红枣几颗、陈皮一小块全放进去，继续煮二十分钟。出锅前撒盐，别的啥也不用放。

汤白得像牛奶，鱼肉嫩，黑豆绵软。喝完一碗，腰腿松快不少。

清蒸鳕鱼

鳕鱼这肉，嫩得跟豆腐似的，没小刺，老人小孩都敢吃。它的营养比普通鱼高出一大截，补气血、养皮肤，女人吃了脸上有光。

鳕鱼块解冻后用水轻轻冲一下，别用力搓，肉容易散。葱段姜片铺在盘底，鱼放上去，淋两勺辣椒油，能吃辣的再来点剁椒。蒸锅水烧开了，鱼上锅大火蒸八分钟，时间千万别长，长了肉就老了。

出锅后盘子里蒸出来的汁水一定倒掉，那东西腥。铺上葱丝红椒丝，烧一勺热油往上滋啦一淋，香味就炸出来了。最后沿着盘边淋两勺蒸鱼豉油，别往鱼身上浇，豉油咸，浇在肉上就抢了原味。

鱼肉一瓣一瓣的，又嫩又鲜，没有腥味，连不爱吃鱼的人都能吃半条。

清蒸黄鱼

黄鱼比鳕鱼便宜些，但一样是家常鱼比不了的。肉质蒜瓣状，鲜甜紧实，清蒸最能吃出原味。

黄鱼处理好，两面划几刀方便入味，铺上姜片葱段，水开上锅蒸八分钟。蒸好的鱼盘子里照样有腥水，小心倒掉。葱丝红椒丝堆在鱼身上，滚烫的热油浇下去，滋啦一声，香气满屋。最后淋蒸鱼豉油，上桌。

这做法和鳕鱼差不多，但黄鱼肉更紧实，有嚼头。孩子吃也不怕刺，主要就一根大刺，好挑。

这三道鱼，说贵也不算离谱，但比普通草鱼鲤鱼确实贵些。可营养摆在那，男人补腰腿，女人补气血，比吃那些养殖鱼强太多了。

趁着夏天胃口清淡，一周轮着蒸一回，全家人跟着吃几口，比吃保健品实在。你家平时喜欢怎么做鱼？评论区聊聊，互相取取经。