一清热、二解毒、三降火、四除湿，夏天这3样全身是宝，抓紧吃！

夏季高温闷热，体内易积热上火、湿气缠身，日常饮食多选用冬瓜、绿豆、马齿苋这三样家常食材，清热、解毒、降火、除湿一步到位。下面分享四道用它们制作的家常养生菜，做法简单、老少皆宜，清爽解腻还养身。

第一道：清炒马齿苋

食材准备

新鲜马齿苋500克、大蒜5瓣、小米辣2个、食盐少许、食用油适量、生抽半勺

详细制作过程

1. 马齿苋摘除老根、黄叶，放入清水中反复淘洗，夏季野菜缝隙易藏泥沙，可浸泡5分钟后再清洗两遍，洗净后捞出沥干水分。

2. 锅中烧适量清水，水沸腾后加少许盐和几滴食用油，放入马齿苋焯水30秒，立刻捞出过凉水，挤干多余水分，切成小段备用。焯水既能去除野菜涩味，也能保留脆嫩口感。

3. 大蒜去皮拍碎切末，小米辣切圈；热锅倒入食用油，油温六成热时，下入蒜末、小米辣小火炒出香味。

4. 倒入切好的马齿苋，开大火快速翻炒1分钟，加入少许食盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可关火出锅。

养生作用

马齿苋是天然清热野菜，性质偏凉。食用后可帮助清除体内燥热、缓解夏季口舌生疮、咽喉干痛，同时具备解毒、利湿的效果，能改善夏季湿气重引发的身体困乏、大便黏腻，上火、湿气重的人群可常吃。

第二道：冬瓜海带排骨汤

食材准备

冬瓜400克、干海带80克、猪排骨300克、生姜3片、葱段2段、食盐、料酒少许

详细制作过程

1. 干海带提前用清水泡发2小时，反复清洗掉表面盐粒和泥沙，切成宽条；排骨剁成小段，放入冷水中浸泡10分钟，泡出部分血水。

2. 排骨冷水下锅，加入1片姜、少许料酒，大火煮沸，撇净表面漂浮的浮沫，继续煮2分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净。

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、剩余姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的厚块，放入炖好的排骨汤中，再加入海带条，继续小火炖煮20分钟。

5. 观察冬瓜变得通透绵软，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后关火，无需额外加其他调料，保留食材本身鲜味即可。

养生作用

冬瓜含水量极高，性质寒凉，主打清热降火、利水除湿，能快速排出体内多余湿气，缓解夏季水肿、浑身沉重；海带可清热解毒、清润肠胃，搭配排骨煲汤，中和凉性，汤品清淡不油腻，既能解暑降火，又不会损伤脾胃，全家都适合饮用。

第三道：绿豆百合粥

食材准备

绿豆150克、大米100克、干百合20克、冰糖适量（可选）、清水足量

详细制作过程

1. 绿豆提前用清水浸泡2小时，泡至绿豆表皮微微起皱，缩短熬煮时间；干百合洗净，用温水浸泡15分钟至软化；大米淘洗干净备用。

2. 锅中加入足量清水，先放入泡好的绿豆，大火烧开后转中火熬煮20分钟，煮至绿豆微微开花。

3. 倒入淘洗好的大米，搅拌防止粘锅底，继续中火熬煮15分钟，期间每隔5分钟搅拌一次。

4. 放入泡软的百合，转小火慢熬10分钟，直至米粒软烂、绿豆完全开花，粥体变得浓稠。

5. 喜欢甜味可加入少许冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火，放温后食用口感更佳。

养生作用

绿豆是夏季经典解暑食材，清热、解毒、降火功效突出，可改善夏季心烦燥热、口干口苦、暑气郁结等问题；百合清心润燥，二者搭配煮粥，温和滋补，还能辅助祛除体内浅层湿气，晨起或晚餐食用，清爽养胃，缓解夏季暑热带来的不适感。

第四道：蒜蓉冬瓜片

食材准备

冬瓜500克、大蒜6瓣、葱花少许、食盐、蚝油、食用油、水淀粉适量

详细制作过程

1. 冬瓜削去外皮，挖掉内部瓜瓤，切成厚薄均匀的薄片，放入清水中浸泡2分钟，捞出沥干水分。

2. 大蒜去皮捣成细腻蒜蓉，分为两份备用；碗中调一碗料汁：少许食盐、一勺蚝油、半碗清水、少量水淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅倒油，油温温热时倒入一半蒜蓉，小火慢炒，炒出蒜香且蒜蓉呈微黄色。

4. 倒入冬瓜片，开大火快速翻炒2分钟，至冬瓜片边缘微微透明。

5. 淋入提前调好的料汁，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮3分钟，让冬瓜充分入味。

6. 开盖后放入剩余生蒜蓉，大火翻炒十几秒提香，撒上少许葱花，即可出锅。

养生作用

冬瓜清热力强，能快速降下体内虚火、实火，缓解夏季燥热难耐、心烦失眠；利水除湿效果显著，长期吃可改善湿气重引发的肢体浮肿、胸闷腹胀。搭配蒜蓉烹饪，中和冬瓜寒性，健脾护胃，做法清淡少油，低脂健康，夏季常吃清爽解腻，养护身体。