明日小满，再忙也别忘吃“5个1”，顺应节气健康饮食，为入伏做准备！明天就是小满了，小满是二十四节气中第八个节气，夏季的第二个节气，标志着农作物开始灌浆饱满，但还未成熟，只明小满还未大满。

进入小满意味着正式进入夏天，天气会越来越热，暴雨增多，气候炎热潮湿，合理调整饮食对健康至关重要，小满时节的饮食应以健脾化湿，清热解毒为主，一起来了解下哪5个1。

1菜：苦菊

小满三侯第一侯即为“苦菜秀”，小满至，暑气升，湿热交织，苦菜有清热解毒，凉血利湿的作用。

苦菊豆皮

【材料】：豆皮2张，苦菊1把，黄瓜1条，花生米1把，生抽4勺，香醋3勺，糖小半勺，麻油小半勺，辣椒酱半勺

【做法】：1、豆皮放入开水中焯水后捞出过凉，沥干水分后切成丝，苦菊去掉根部，摘去黄叶，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水后改刀切段。黄瓜洗净切丝，花生米提前炸制好。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺辣椒酱，加入生抽，香醋，糖，麻油一起拌匀。

3、把处理好的豆皮，苦菊，黄瓜和花生米放入碗中，加入料汁，一起翻拌均匀即可。

1肉：鸭肉

鸭肉性凉，有滋养脾胃、清虚火的作用，既能补充蛋白质，又不会助火生热，非常适合夏季食用。

老鸭煲

【材料】：老鸭1只，火腿肉1块，扁尖笋1把，料酒适量，盐少许，枸杞1小把

【做法】：1、老鸭买回来后把余留的鸭毛去掉，内脏清理干净后用清水冲洗干净，剁成小块，火腿肉清洗干净后切成稍薄的片，扁尖笋用清水泡发后撕成小条。

2、砂锅中倒入适量清水，把鸭肉放入锅中，加入葱姜，大火煮至血沫浮起后撇去浮沫，再次煮开后把火腿肉和扁尖笋一起放入砂锅中，中小火焖煮至鸭肉酥烂后加入少许盐调一下味。

3、调味后加入1小把枸杞就可以关火了，出锅前撒上些香葱即可。

1瓜：苦瓜

小满后暑气渐盛，心火旺，需清热祛湿，清心降火，苦瓜味苦性寒，有清热解毒、润燥生津的作用。

【材料】：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、苦瓜之所以会苦是因为苦瓜中所含的苦瓜素，所以只要把这些去掉，苦瓜就不会苦了。先把苦瓜的头尾去掉，再把苦瓜切开，把苦瓜瓤和内壁上的那层白膜用勺子刮掉，这样处理能很好地减少苦瓜的苦味，把处理好的苦瓜切成薄片，加入少许盐抓匀后腌制10分钟，用清水冲洗干净后再用凉开水浸泡一下。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐搅打均匀，放油锅中炒熟后盛出。

3、锅中再次倒入少许油油热后把苦瓜放入锅中，翻炒至苦瓜微微变色后把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀后就可以关火了。

1谷：薏米

小满后雨水渐多，湿气最容易困脾，薏米味甘性凉，有健脾利湿、清热排毒的作用。

【材料】：红豆150克，薏米100克，冰糖适量

【做法】：1、红豆和薏米分别用清水冲洗干净后浸泡一下。

2、把浸泡好的红豆和薏米放入电饭煲，加入1500毫升清水，选择煮粥模式，煮至红豆工薏米软烂加适量冰糖，等冰糖融化即可。

1果：枇杷

枇杷是小满时节的时令水果，性凉味甘，有润肺止咳、生津祛痰的作用。

【材料】：枇杷500克，冰糖适量

【做法】：1、枇杷去皮，去掉两头，再把枇杷核去掉，用清水冲洗干净。

2、把处理好的枇杷放入锅中，加入适量清水，放入冰糖，大火煮开转小火煮6分钟左右即可关火。

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