说起补脑，大家第一反应都是核桃，天天抓一把嚼，其实咱们身边有种家常菜，比核桃还养人，不光能帮着养护大脑，还能安神助眠、理顺肝气，吃对了，晚上睡得踏实，整天心情都舒畅，它就是黄花菜，老辈人常叫它“忘忧草”，看着普通，养生本事可不小！

平时买菜、囤干货都能遇见，黄花菜价格便宜，做法还简单，不用复杂炖煮，随手一做就能吃。很多人只把它当普通配菜，根本没发现它的好处：平时用脑多、记性变差、晚上翻来覆去睡不着，动不动心烦易怒、肝气不顺，多吃点黄花菜，比吃一堆补品实在。

它不是什么名贵食材，就是咱们餐桌上的家常菜，富含多种对身体友好的营养，不管是上班族还是睡眠不好的中老年人，都特别适合吃。每天泡一小把，简单一做，坚持吃一段时间，能明显感觉情绪平稳了，睡眠质量变好，脑子也清爽不少。

关键是做法超接地气，厨房小白也能轻松搞定，下面分享两道零失败的家常做法，好吃又养生，赶紧学起来！

1. 干黄花菜提前用温水泡发，反复清洗干净，下锅焯一遍水，捞出沥干水分备用

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，热锅倒油，先把鸡蛋液倒入，炒成大块盛出来

3. 锅里留底油，放入少许葱花爆香，倒入黄花菜翻炒均匀

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加适量盐、少许生抽调味，快速翻炒均匀，就能出锅啦。

1. 将黄花菜、木耳、粉丝烫熟，捞出控干水分放入盘中备用。

2. 调制凉拌汁：碗中加入1勺辣椒酱、1勺盐、半勺味精、3勺生抽、适量辣椒油、2勺香醋、葱段、辣椒圈、2勺蚝油，浇热油激香后搅匀。

3. 将调好的凉拌汁倒入装有食材的盆中，同时放入葱段、香菜。

4. 所有食材与料汁搅拌均匀，即可食用。

不管是炒还是凉拌，黄花菜一定要提前泡发、焯水，吃起来更放心。日常吃不用多，每次一小把就够，坚持吃，睡眠好了、肝气顺了，整个人状态都不一样！

别再只盯着核桃补脑了，这种平价又养生的家常好菜，赶紧安排上，简单一做，吃出好睡眠、好心情，越吃越健康～