阿尔茨海默病专家建议我们减少摄入的食物

一项研究发现，避免食用五种特定食物可将患阿尔茨海默病的风险降低一半。以下是您需要了解的内容。

在规划每周食品采购时，我们会考虑自己想吃什么、当季有哪些蔬菜以及为谁做饭。现在，专家希望我们在清单上增加另一个考量因素——您的购物篮中哪些物品会增加患阿尔茨海默病的风险？

他们的建议基于芝加哥拉什大学医学中心科学家的研究。他们通过结合地中海饮食和高血压饮食的原则，制定了一套饮食方案。该方案富含绿叶蔬菜、坚果、浆果、豆类、全谷物、鱼类、家禽和橄榄油。

同时，该方案还要求限制五种特定不健康食品的摄入。拉什大学的一项研究表明，遵循这种饮食可将患阿尔茨海默病的风险降低一半，而较为宽松地遵循该原则的人，其风险仍可降低35%。

以下是专家希望我们减少摄入的食物及其原因。

应避免的痴呆症相关食物

您的摄入量应限制为：

无论您偏爱的是炸鱼薯条、汉堡还是一桶洋葱圈，它们都属于油炸或快餐食品，且通常盐分含量很高。将每日盐摄入量限制在一茶匙（6克）是个好主意，但一份炸鱼薯条本身的含盐量（5克）就可能接近这个总量。

“摄入过多的盐会升高血压，并对大脑健康产生负面影响。”纽卡斯尔大学营养与衰老学讲师奥利弗·香农博士解释道。

高血压会损害血管，包括通往大脑的血管。这可能会中断血液流动，并最终导致血管性痴呆。

他表示，油炸和快餐食品“通常热量很高，可能导致体重增加”。肥胖人群患高血压的可能性是正常人的两到三倍，而且他们往往体力活动较少——这是导致痴呆症的另一个因素。

此外，这些垃圾食品还富含饱和脂肪。香农博士指出：“一些证据表明，摄入较多的饱和脂肪会增加血管健康状况不佳和患痴呆症的风险。”

我们是一个热爱奶酪的国家，喜欢把它放在饼干上，塞进三明治里，或大量磨碎撒在烤土豆上。切达奶酪和布里奶酪通常是我们最喜爱的品种。但它们可能对我们的大脑健康不利。

通常，这些奶酪的饱和脂肪含量很高。我们每日的饱和脂肪摄入量不应超过30克，而一小块火柴盒大小的奶酪就含有约7克。同时，它还会导致肥胖，一小块30克的切片就含有125卡路里热量。

然而，“关于奶酪摄入与大脑健康的证据远非明确。”香农博士说，“不过，奶酪热量很高，如果经常大量食用，可能会导致体重增加，这可能对大脑健康产生负面影响。”他补充道。

您的摄入量应限制为：每周四次或更少

对于吃肉的人来说，一大块肋眼牛排、烧烤时吃几根香肠或一个培根三明治都是极致的享受。但不幸的是，摄入过多的红肉可能会损害我们未来的大脑健康。

“越来越多的有力证据表明，食用培根、火腿或香肠等加工肉类与患痴呆症风险的增加有关。”香农博士说。这一类别还包括熟食肉、罐装肉和肉酱。

香农博士表示：“加工肉类对痴呆症风险产生负面影响在生物学上是合理的，因为有强有力的证据将加工肉类的摄入与其他健康问题（如心脏病、中风和糖尿病）联系起来，而这些疾病是已知的痴呆症风险因素。”

另一方面，他指出：“关于食用未经加工的新鲜红肉是否会影响痴呆症风险的证据较少。”这包括牛肉、鹿肉和羊肉。

澳大利亚癌症理事会建议将红肉摄入量减少至每周不超过455克熟红肉（约等于700克生肉）。这可以是每天一小份65克的熟肉，或者每周三到四次，每次两份（130克）。

可颂面包、糕点和巧克力富含游离糖（即添加到食品中的糖，而非天然存在的糖）。

香农博士指出，长期过量食用这些零食会导致体重增加和血糖水平持续飙升——这是痴呆症的两个风险因素。

含糖饮料也在此列。“有新兴证据表明，经常大量摄入含糖饮料（每天两杯或以上）与患痴呆症的风险增加约30%相关（与不饮用者相比）。”他说。这包括碳酸饮料、浓缩果汁和果味饮料。但一些研究表明，如果添加了糖，茶和咖啡也属于此类。

您的摄入量应限制为：每天少于一大汤匙

与油炸和快餐食品一样，黄油热量高，且富含饱和脂肪。一大汤匙（14克）黄油含有约100卡路里热量和7克饱和脂肪——而我们在煎牛排或涂抹一片吐司时，通常会用更多。

摄入过多会在我们的血管中引起问题，并随着时间的推移影响大脑。它还会升高我们的胆固醇水平，这是另一个痴呆症风险因素。

“相反，摄入多不饱和脂肪和单不饱和脂肪（可以在橄榄油中找到）被认为对心血管和大脑健康有益。”香农博士指出。因此，改用这些油脂进行烹饪是明智之举。

哪些食物被认为对痴呆症有益？

绿叶蔬菜和蓝莓等植物因其抗氧化成分被认为对大脑健康有益。富含欧米伽-3脂肪酸的食物，例如核桃和三文鱼，也与较低的痴呆症风险有关。

能否预防痴呆症？

您可以通过多种生活方式因素来降低患痴呆症的风险，例如健康饮食、保持活跃以及维持忙碌的社交生活。