在四月份，其实应季水果比较少，很多人就喜欢买苹果和香蕉吃，其实在春天，苹果和香蕉都不是特别适合吃的水果，因为这2种水果的含水量比较少，吃多了易导致口干舌燥，而有一种果，我强烈建议大家在4月多吃，它就是枇杷。每年4月份，正是早熟枇杷品种成熟的时候，虽然市场价要卖10-15元1斤，但是我总会买点给家人吃，因为枇杷是一种药食同源的水果，在四月适当多吃枇杷，可以润肺止咳、生津止渴、健胃消食，特别是家里有老人和小孩的，一定要多吃。

枇杷作为一种营养极高的水果，最直接的吃法就是生吃，还有一种有营养的吃法就是煮，比如我今天分享给大家老莲子枇杷鲜汤，就是最适合现阶段的一种做法，这道汤做法很简单，只需要随手一煮，尝鲜、营养两不误，现在吃正当时！

【食材准备】：枇杷8-12个、猪尾脊骨350克、带芯莲子15克、老姜、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：买枇杷时，一定要买外表没有伤痕的，有伤痕的多便宜的都不能买，这种枇杷一剥开，就是黑的，很难吃。买回家的枇杷，先将枇杷外表的皮剥掉，然后将枇杷对半切开或者撕开，接着将枇杷冲洗干净后放入水中泡着，如果不泡，枇杷就会被空气氧化发黑。

第二步：煮鲜汤时，建议大家用猪尾脊骨，因为这个部位油脂多肉少，用来煮汤会更鲜，将买回家的猪尾脊骨冲洗干净后放入锅中，同时加入适量冷水，将猪尾脊骨煮10分钟后捞出，接着再用流水，将猪尾脊骨表面的浮沫都冲走即可备用。

第三步：买莲子，一定要买带芯的莲子，这种莲子营养价值更高，因为莲子很硬，所以买回家的莲子，需要用水浸泡10小时才能备用。

第四步：准备一个砂锅，将猪尾脊骨和莲子、老姜放入锅中，同时加入适量热水，一定要热水煮，冷水煮的鲜汤，会导致猪尾脊骨肉发柴，大概将猪尾脊骨煮3小时就可以了。

第五步：将泡在水中的枇杷捞出放入砂锅中，同时加入适量食盐，将它们搅拌均匀后，继续炖30分钟即可食用。汤中不要加葱，加葱了反而会压住汤本身的鲜香味。

【老胡唠两句】：

1、4月份的枇杷已经自带一点甜味了，所以煮出来的老莲子枇杷鲜汤，喝着是有一点淡淡的甜味的，大家放食盐时，一定要少放点，盐放多了，汤喝着酒不甜了。

2、做好的老莲子枇杷鲜汤，建议大家当天喝完，因为这汤的营养价值很高，放久了，不仅营养价值降低了，而且还易滋生病菌。