导读：时间过得真快，一转眼就到四月了，每年四月份是很多人最喜欢的一个季节，因为此时春暖花开，不冷不热，做什么事情都感觉很舒服。而在每年4月份，随着气温越来越高，我们饮食也要发生一点变化，比如在四月，大家要少吃油腻辛辣食物，要多吃一些“瓜类”，因为大部分的瓜可以起到很好的清热解暑、润肠通便的功效。昨天一到4月，我就听到家里的老人给家里的一些亲戚打电话，叮嘱他们在4月份要多吃一些瓜，晚上家里的老人就给说：“四月吃一瓜，中药不用抓”，这1瓜指的是什么？相信很多人都不知道，其实这一瓜指的就是很多人都爱吃的“角瓜”。

角瓜也被称为“葫瓜”，它是上市时间最早的一个瓜，角瓜是我最爱吃的一种瓜，因为它自带清甜味，不管怎么做，只要不做咸了，都很好吃。而角瓜也是营养价值很高的一种瓜，据《本草纲目》记载，角瓜能清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。现代科学家研究发现，角瓜中含有丰富的维 C、维 A、钾、粗纤维、钾、钠、铁等营养物质，在春天使劲吃角瓜，能利尿、排毒、消肿，而四月份的角瓜，也是全年最鲜嫩的，所以趁着口感，一定要多做给家人吃。

在4月份，我最喜欢清炒角瓜吃，因为清炒之类的菜，口味不大，吃了不易上火，而且还能更好的保留食材本身的原味，接下来我就把清炒角瓜的详细做法分享给大家。

【食材准备】：角瓜1条、大蒜籽3克、米醋、食盐、鸡精、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买角瓜时，一定要按压一下角瓜，角瓜按压着很硬，这种角瓜吃着比较嫩，如果按压着很软，这种角瓜已经长老了，不建议大家买。买回家的角瓜，先将它冲洗干净，然后把角瓜切成4瓣后，再把角瓜中的籽切的扔掉，接着再用自来水将角瓜冲洗干净。

第二步：锅中放入水，等水烧热后，将角瓜和3滴油放入锅中，大火将角瓜焯水半分钟后捞出，接着立即过凉水，等角瓜完全冷却后捞出，沥干表面的水分即可。

第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧热后，把切好的蒜片放入锅中爆香，然后再把角瓜放入锅中，大火翻炒半分钟，直到闻到很浓郁的清香味，就说明角瓜炒熟了。

第四步：把少许食盐、鸡精放入锅中后，大火将它们炒匀，最后沿着锅边点少许米醋，继续翻炒四五下即可起锅食用。

【老胡有话说】：

1、炒角瓜时，建议大家焯水，因为切好的角瓜表面有很多糖，加上角瓜有一定的草酸，将角瓜焯水，不仅可以去除表面的糖，而且还能防止角瓜在炒的时候发黑。

2、我炒角瓜时，喜欢沿着锅边点少许米醋，因为米醋可以增加角瓜的层次感，从而使角瓜吃着更入味更爽口。

3、角瓜是很嫩的一种瓜，加上炒角瓜时已经焯水了，所以下锅后不要久炒，久炒反而吃着不鲜嫩了。

老人说：“四月吃一瓜，中药不用抓”，春天使劲吃“角瓜”，一利尿，二排毒，三消肿，鲜嫩营养高！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。