春季万物复苏，阳气生发，新陈代谢旺盛，正是给身体做大扫除的好时候， 这时我们要把阳气养足，避免病菌和病毒接连不断对身体发起攻击，侵袭体内脏器，导致生病，要及时将身体毒素排出体外。 俗话说， “春天不排毒，一年身体堵！”这时我们饮食也要做好调整， 多吃点应季的“排毒菜”，能养肝降火排毒，来给身体来个大扫除，肠道顺畅一身轻松。下面分享三道适合春天吃“排毒菜”及其家常做法，厨房新手也能轻松搞定，一起来看看吧。

第一道菜：韭菜鸭血，韭菜被称为“春季第一鲜”，正当季， 自带辛香气味，富含粗纤维，不仅能促进胃肠蠕动，帮助排便，还有助于促进血液循环，温补阳气。将它搭配上素有“肠道清道夫”的鸭血一起炒，强强联手，排毒功能翻倍， 肠道通了，整个人都会觉得清爽起来。

推荐菜谱【韭菜炒鸭血】 原料： 韭菜 鸭血 蒜末 红椒 辣椒油 生抽 水淀粉油盐

制作过程：1. 烧锅水加入1小勺盐， 将鸭血小块放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 这样能去除鸭血的腥味；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末、红椒和辣椒酱放进锅中煸炒香；

3. 加入焯好的鸭血放进锅中翻炒几下，加入少许水焖煮两分钟；

4. 加入准备好的韭菜放进锅中翻炒至变色， 加入少许盐调味， 再加入少许水淀粉勾芡即可。

第二道菜： 萝卜菜炒香干丁，春季时令的萝卜菜苗应季上市， 鲜嫩爽脆，绿油油的，带着春天的气息，营养也特别丰富，常吃有助于滋养肝脏，肝气舒畅则排毒通道更畅通。萝卜菜清香爽脆，特别适合清炒，将它简单焯烫后切成小碎末搭配上香干丁来道家常小炒，爽口又下饭，还有助于促进胃肠蠕动，帮助排宿便， 全身都轻松。

推荐菜谱【萝卜菜炒香干丁】 原料： 萝卜菜 香干蒜 红椒 油盐

制作过程： 1. 烧锅开水加入少许盐和几滴油，将洗净的萝卜菜放进锅中焯烫变色后捞出切成小碎粒；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香；

3. 加入准备好的香干丁放进锅中翻炒几下；

4. 加入准备好的萝卜菜放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

第三道菜： 芦笋炒鸡蛋，春季正是绿油油的“蔬菜之王”美誉的芦笋上市的季节， 芦笋的营养丰富，还富含高纤维，常吃不仅有助于维护消化道健康，促进肠道蠕动，帮助排除体内废物，还能祛除体内虚火； 且芦笋含有丰富的抗氧化剂，能减少自由基对细胞的损害，有助于养护肝脏。 它和鸡蛋是最佳搭配，既能补充营养，又能促进消化，是春季不可错过的“排毒菜”。

推荐菜谱【芦笋炒鸡蛋】 原料： 芦笋 鸡蛋 枸杞 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 倒入焯好的芦笋放进锅中翻炒两下后加入少许盐翻炒均匀，最后撒入泡好的枸杞即可。