导读：每年进入春天后，一些人只知道养肝，忽略了补肾，其实在春天，肾脏也是必须要补的，因为中医认为肝属木，肾属水，水生木，只有肾好，肝才好，如果肾不好，肝就没有足够力气升发，此时就特别容易出现“乏力、犯困、易怒、失眠”等症状。在每年春天，我格外注意补肾，所以身边很多朋友经常说我，每天像是打了鸡血的。而在春天我们该如何补肾？最好的方法就是食补，因为食不伤身，而且还不会花很多钱。比如今天给大家介绍的黑豆，它就是最补肾的一种豆子。

在民间，黑豆有着“肾之谷”“豆中之王”的美誉，而这些美誉也不是空穴而成，都是经过老一辈们长期食用发掘出来的。为啥黑豆补肾，因为中医认为，肾对应黑色，多吃黑色食物可以补肾，刚好黑豆是少有的黑色豆子，所以在春天，要多吃黑豆。而黑豆还是一种对头发和眼睛都特别好的豆子，因为科学家研究发现，黑豆中含有18种氨基酸和铜、锌、铁、镁等营养物质，这些物质搭配在一起，具有特别好的护发、养发功效。同时黑豆中含有的维生素A，可以起到保护眼睛的功效，所以人到中老年，在春天特别适合多吃黑豆，能使我们舒舒服服过春天！

而黑豆的吃法也比较多，今天我分享的黑豆2种吃法，一点都不浪费黑豆中的营养物质，接下来我们一起看看是哪2种吃法吧！

第一种：黑豆朱雀汤

在民间，朱雀汤是非常有名的养生汤，具有很好的清心火、滋肾阴的功效，而在做朱雀汤时，我们可以用黑豆煮的水来做朱雀汤，做好的汤，补肾的效果会更好。

【食材准备】：黑豆250克、土鸡蛋1-2个、白砂糖适量。

【制作方法】：

第一步：将黑豆冲洗干净，然后将黑豆和适量水全部都放入锅中，大火将黑豆煮10分钟后改小火，继续煮20分钟，直到黑豆捏着比较软即可把黑豆捞出。

第二步：准备一个碗，用温水将碗烫一下后，然后把鸡蛋打碎放入碗中，接着将蛋搅拌成蛋液，一定要多搅拌一会儿，这样冲出来的鸡蛋花更好看。

第三步：将煮沸的黑豆水放入快速的淋到鸡蛋液中，鸡蛋花就冲好了，此时再放几颗煮好的黑豆和一勺白砂糖搅拌均匀即可食用。

第二种：椒盐黑豆

做黑豆朱雀汤后，还会剩很多煮好的黑豆，所以在做椒盐黑豆时，我会把这些黑豆做成椒盐黑豆，做好的椒盐黑豆当做零食吃，营养又解馋！

【食材准备】：煮好的黑豆200克、淀粉30克、干辣椒、花椒、椒盐粉、白砂糖、葱花、芝麻、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：将煮好的黑豆放入簸箕中抖动几下，将黑豆表面的水沥干后，然后把淀粉放入黑豆中抖动，直到每颗黑豆都裹上一点点淀粉即可。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将黑豆都放入锅中，大火将黑豆炸3分钟后捞出，然后把锅中油温烧到7成热后，再把黑豆放入锅中，大火复炸20秒即可捞出。

第三步：锅中留少许底油，然后把切好的蒜末、干辣椒、花椒放入锅中，中火炸6-7秒，激发出它们的香味。

第四步：将炸好的黑豆、椒盐粉、少许食盐、2克白砂糖、葱花、白芝麻全部放入锅中，大火将它们炒制均匀即可起锅食用。

黑豆是最补肾的一种豆子，对眼睛和头发都特别好，建议中老年常吃，舒舒服服过春天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。