导读：在民间有句俗语是“百病不离肝”，这句俗语虽然有点夸张，但是您了解肝脏的作用，就会认为这句话还是有一定道理的。因为现代科学家研究发现，肝脏是人体最大的代谢和解毒器官，参加身体“消化、免疫、凝血”等关键功能，如果肝脏不正常，就会出现免疫力下降、代谢紊乱、无法排毒等问题，直接引起多种疾病。同时中医认为肝主疏泄、藏血，影响全身气血运行和情绪调节，所以肝好，全身气血也会充足，心情也会更好。

如何养肝，我们需要从作息、运动、情绪、饮食入手，每天早睡早起、保持愉快的心情，同时每天早晚坚持运动1小时，在日常饮食中，多吃一些高蛋白和绿色的食物，因为高蛋白食物能促进肝细胞的恢复，而绿色食物中含有丰富的粗纤维，粗纤维可以促进肝脏排毒，从而使肝更健康。比如我今天给大家介绍的这3种食物，是对肝最好的3种食物，在春天多吃，能养肝排毒强免疫，接下来我就详细的给大家介绍一下这3种食物，看完后别不懂吃！

第1种食物：河虾

河虾是蛋白质含量极高的一种肉，而且我们吃的大部分的河虾都是野生的，所以河虾是河中最为鲜美的食物，在日常饮食中，多吃河虾，可以促进肝细胞的恢复，从而使肝快速恢复到正常。

【食材准备】：河虾1斤、生抽10ml、食盐、陈醋、姜丝、葱末、食用油适量。

【清蒸河虾的做法】：

第一步：将河虾冲洗干净，然后将河虾、姜丝放入蒸锅中，大火将河虾蒸8分钟即可关火。

第二步：把蒸好的河虾放入盘中，然后撒上一点食盐和葱末，接着烧一勺热油，淋到葱末上，激发出它的香味。

第三步：将生抽、陈醋放入小碗中搅拌均匀，然后淋到河虾中，搅拌均匀即可食用。

第2种食物：芹菜

芹菜是营养价值非常高的一种蔬菜，据研究，芹菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，维生素C可以减少肝脏被自由基的伤害，粗纤维可以促进肝脏排毒，经常吃芹菜的人，肝脏会明显的健康一些。

【食材准备】：青芹菜300克、蒜末10克、小米椒5克、食盐、豆酱5克、鸡精、食用油适量。

【豆酱炒芹菜茎的做法】：

第一步：将芹菜的叶子全部都摘的扔掉，然后将芹菜茎切成3-4厘米的段状，接着再用流水将芹菜茎冲洗干净。

第二步：锅中放入适量水，等水烧热后，将芹菜茎放入锅中，大火将芹菜焯水1分钟后捞出，然后立即过凉水，等芹菜茎完全冷却即可捞出。

第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热后，将蒜末和小米椒放入锅中爆香3秒，然后再把沥干的芹菜放入锅中，大火炒半分钟。

第四步：接着将少许食盐、豆酱全部都放入锅中，继续大火翻炒1分钟即可起锅食用。

第3种食物：蓝莓

蓝莓是非常养肝的一种水果，因为科学家研究发现，蓝莓中含有丰富的“花青素、维生素C、膳食纤维”等营养物质，这3种物质都能起到保护肝脏的作用，中老年人多吃蓝莓，还能起到一定护眼的功效呢。

【食材准备】：蓝莓2斤、淀粉10克、小苏打3克、清水适量。

【蓝莓干的做法】：

第一步：将蓝莓、淀粉、小苏打、清水全部都放入水中搅拌均匀，然后将蓝莓浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将蓝莓冲洗干净。

第二步：把洗净的蓝莓放入簸箕上，将蓝莓晒5-7天，直到将蓝莓完全晒干即可。每天吃上一把蓝莓干，对肝脏和眼睛都比较好。

河虾、芹菜、蓝莓是对肝最好的“3种食物”，建议：春天要多吃，养肝排毒强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。