微雨众卉新，一雷惊蛰始。在整个春季中，惊蛰是个重要的标志，春季进入三分之二，届时春雷乍动，让过冬的蛰虫苏醒过来。且气温会有着明显的回升，让人真切感受到春日暖阳的惬意。而这些也为万物的生长提供了条件，草要绿了，花要开了，春天最美的时候不远了。

惊蛰时节的气候变换要比春天的前两个节气更加复杂明显，对于我们来说，需要调整的方面也就更多一些，要随时增减衣物，以适应外界的气温，同时在惊蛰里，也要休息好。节气变换之际，我们身体的各处都处于适应阶段，足够的休息才能养好体力和精力，精神奕奕地度春。

当然作为年后的一个重要节气，在惊蛰时节当中我们也要注意排毒，从腊月到正月，人们都在过节，很多时间都在吃吃喝喝，如今年远了，我们有必要给身体进行一个“大扫除”，届时可以多吃些助力清肠排毒的蔬菜，给我们的肠胃洗洗澡，从而轻轻松松地过春天，而且对我们的身体健康大有裨益。下面就来跟大家分享4样食物，正所谓“惊蛰不排毒，一年都白忙”，惊蛰时节吃起来，清肝排毒健脾胃，轻轻松松过春天，来看看吧~

一、西兰花

作为一种深绿色的蔬菜，其极富营养，蕴含着大量的维持，植物纤维，叶绿素，多酚，钾，钙，锌，硒等，帮助我们抗氧化，润肠通便，促进代谢，清肝排毒，提升免疫等。其还可以增加饱腹感，是减肥减脂的好食材。

1、其有着多种搭配，可荤可素，这里将其与鸡脯肉放到一起来制作，先将鸡脯肉改成小块，清洗两次以后控干。其中加点白胡椒，花雕酒，盐，拌匀之后，腌渍待用。

2、来将蔬菜掰成小朵，先用盐水泡一会儿，再换水冲几次。

3、先在锅里添上宽水，快速煮开后，把菜倒进去，半分钟之内捞起来，控水待用。

4、来炒菜，锅里放油热透，先把鸡脯肉倒进去，快速扒拉，使之均匀受热，迅速成熟。

5、西兰花倒进去，与之继续炒一小会儿，彻底熟透后，调些生抽，盐，把味道炒到适宜后关火。

二、木耳

其是常见的菌类，很多人的厨房必备，其对于我们来说十分有益。其中蕴含着多糖类， 纤维素，维E，维B，以及硒，钾，铁，铜等，是润肠通便的高手，且有益于清肝排毒，改善体质，增强抵抗力等。

1、首先将其放到大碗里，多放上一些水去泡，大约需要十五分钟，充分变软，将其每一朵都搓搓，之后冲洗干净。

2、来摘一些豌豆尖，把茎部掐一掐，剪掉硬的部分，接着将其洗干净了。

3、接着切一点瘦肉，切成大片的形状，在里边加上生抽，淀粉，玉米油，抓匀之后，静置十分钟。

4、起锅放油，先将其热透，继而放入肉片，在里边划拉开，翻炒半分钟就熟透了。

5、木耳以及豌豆尖都倒进去。先与锅里的肉片一起炒一会儿，待彻底断生时，调入生抽，蚝油，盐，些许的醋，再迅速炒炒，其均匀入味后，马上关火出锅。

三、卷心菜

其也是开春时节不可错过的一种健康蔬菜，其水分含量极高，且富含维C，纤维素，花青素，硫化物等，帮助我们补充水分，润肠排毒，改善代谢，清热排毒，抗菌抗炎，提升抵抗力等，其口感清脆，随手一炒特下饭。

1、这里先洗一小把粉条，在锅里煮软，接着捞起来，用清水过两遍，控干之后，在里边加点生抽拌匀。

2、大约半个卷心菜，里边的硬根剔出，进一步切成条。这里还搭配了一点韭菜和胡萝卜，也分别洗好切好。

3、起锅放油，先在里边多放些蒜，香味飘出时，将卷心菜倒里边，快速炒到塌生。

4、接着把韭菜和胡萝卜放进去，继续与卷心菜炒匀，调些生抽，蚝油以及香醋，把蔬菜的味道调整好。

5、最后将粉条倒里边，与锅里的蔬菜快速炒匀，即可关火出锅。

四、玉米

如今菜场里也都能看到新鲜的玉米，其鲜甜多汁，也是排毒的高手，富含纤维素，钾，磷，维A等，有助于促进肠胃消化，保护肝脏，促进代谢，排毒去火等。届时可以煮汤喝，清润爽口，一身舒畅。

1、这里准备半斤左右的小排，洗好之后，先用宽水彻底煮透，捞起后重新洗干净。

2、新鲜的玉米剥出来，洗一洗，剁成小段，再搭配胡萝卜一根，洗过后切大块，其本身也有助于排毒养肝。有栗子的可以放一把。

3、把小排放锅里，添上足够的饮用水，放点姜片葱段，先炖一个钟头。

4、接着把玉米等食材倒进去，与小排拌匀，再炖四十分钟就熟透了。调些盐进去，即可上桌。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！