春天一到，竹林里就开始冒尖尖。

一夜雨，几场风，春笋就噌噌往外窜。鲜嫩嫩的，脆生生的，是春天给餐桌送的第一份礼物。

中医管它叫“清热化痰、解腻开胃”的好手。说白了，就是身体里积了一冬的油、火、痰，春笋一来，全给你扫了。

一、春笋三大本事

1. 清热化痰——给肺洗个澡

德元升提醒：冬天吃了太多羊肉、补品，加上春天阳气往外窜，肺里容易积热生痰。

嗓子干、咳两声、痰黏糊糊——这时候吃春笋，正合适。它性寒，能把肺里的热清一清，痰化一化，嗓子立马舒服。

2. 健脾开胃——给肠胃松松绑

过年攒的油水，都堵在肠胃里。春笋纤维粗，像个刷子，刷刷刷就把肠道清一遍。

没胃口、腹胀、吃啥都不香？来盘春笋，立马开胃。

3. 利水消肿——把“水货”排出去

春天人容易沉、肿，那是湿气在作怪。春笋能帮着把多余的水分排出去，人立马轻快。

想控制体重的，春笋更是好东西——热量低、饱腹感强，吃多少都不怕。

二、德元升提醒：吃春笋，记住三件事

1. 先焯水，别偷懒

春笋里有草酸，不焯水就吃，影响钙吸收，还可能长结石。

沸水下锅，焯5-10分钟，捞出来再炒再炖，安全又好吃。

2. 寒性体质，配点姜

春笋性寒，本来就怕冷、手脚凉、大便稀的人，吃的时候多放点姜、蒜，中和一下。

3. 别贪多，慢慢嚼

纤维粗，不好消化。老人小孩，一顿别吃太多。肠胃弱的，更是要细嚼慢咽。

三、最经典的吃法：春笋排骨汤

排骨焯水，春笋焯水，一起扔进砂锅，加姜片葱段，小火慢炖一个半小时。

汤鲜、肉烂、笋脆，喝一口，从嘴暖到胃。

春笋这东西，一年就吃这一季。

错过这半个月，就得等明年。

趁着新鲜，买两根回来，炖锅汤、炒盘肉、拌个凉菜。把积了一冬的油、火、痰，全清出去。

身体轻了，春天才真正是你的。

德元升温馨提示：本文分享春笋养生的通用思路，供参考。痛风患者少喝浓汤，肠胃虚弱者适量食用。