天气忽冷忽热，很多人容易头痛、咽干、颈背僵硬，甚至心烦口渴、脾胃不舒服，其实这都可能和“阳气不升”有关。有一味很厉害的药食同源——葛根，能轻清升散、升发阳气，帮身体打通气血循环，除此之外，它还能美颜护肝、保护心血管，堪称自带“强心剂”的养生“神器”！

葛根在中医药王国中声名显赫，入药和食用历史悠久。《神农本草经》列为中品，谓“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”，医圣张仲景的《伤寒论》中更有一首名方——葛根汤。

葛根的6个核心好处，能戳中大部分人的养生需求：

• 升发阳气，缓解颈背不适：很多人久坐低头、吹空调，容易颈背僵硬、头晕头痛，这是阳气不通、气血阻滞的信号。葛根能升发脾胃清阳，疏通经络，不管是感冒引起的项背痛，还是颈椎病导致的僵硬，用它都能缓解，就像给紧绷的颈背“松绑”。

• 保护心血管，自带“强心剂”：葛根里的葛根素、总黄酮，能扩张血管、改善血液循环，降低血管阻力，还能抗血小板聚集，对冠心病、高血压都有辅助调理作用，被称为“天然血管支架”，尤其适合中老年人日常养护。

• 护肝解酒：不管是平时爱喝酒，还是偶尔应酬喝多，葛根、葛花都可以在家里常备。葛根能缓解酒精在胃里的吸收，保护胃黏膜，还能促进酒精在肝脏分解排泄，减轻酒后头痛、脸红的症状，葛花的解酒效果更胜一筹。

• 调脂降糖：现代研究发现，葛根能调节体内糖脂代谢，增强胰岛素敏感度，改善口干口渴、身体倦怠的症状，适合糖尿病、高血脂人群日常食疗。

• 美颜抗衰：葛根富含异黄酮（植物雌激素），能清除自由基、增强皮肤抗氧化能力，帮皮肤提亮肤色、变得细腻，还能调节内分泌，更年期女性也能用。

• 健脾止泻，生津止渴：心烦口渴、脾虚腹泻时，不管是大人还是小孩，适量吃点葛根，能清热除烦、生津止渴，还能通过升发阳气改善脾虚腹泻。

葛根的吃法特别多，不管是简单的冲调、煮粥，还是煲汤、做菜，都能发挥它的养生功效。下面这3种吃法，覆盖了不同人群的需求，收藏起来慢慢做~

葛根山药排骨汤

葛根15克、山药一根、排骨一条、姜两片（1人量）。葛根、山药洗净。排骨洗干净焯水。所有材料放入汤煲，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味，食骨喝汤。具有益气，健脾，养胃，生津止渴，镇静安神，促进睡眠的功效。

葛粉粟米粥

将100克粟米（小米）淘洗干净，倒入锅中加适量水，煮至粥稠，放入20克葛粉（葛根经水磨而澄取的淀粉），再略煮1~2分钟即可。

生津止渴、清胃除烦，适合心胃虚火所致烦热口渴、反胃呕吐、心胸烦闷胀满者。脾胃虚寒腹泻者不宜多吃。

葛根护肝饮

取葛根9克，放入玻璃杯，用少量冷纯净水泡5分钟，再冲入开水，加盖焖10分钟，可反复冲泡。解酒护肝、生津止渴，适合常饮酒、血糖偏高、有神经性头痛的人。

葛根性凉，一定要注意以下4点，避免适得其反：

1. 脾胃虚寒者不宜经常食用：比如平时容易腹泻、腹部怕冷、吃凉的就不舒服，长期吃葛根可能加重虚寒症状。

2. 胃寒易呕吐者慎用：葛根性凉，可能刺激肠胃，胃寒的人吃了容易恶心、呕吐。

3. 低血压、心动过缓者谨慎使用：葛根有扩张血管的作用，可能会进一步降低血压、减慢心率，这类人群一定要咨询医生后再用。

4. 控制用量：葛根用量不同，功效也不同，一般日常用10~15克即可，不宜过量，以免引起肠胃不适。

重要提示：文中所载药方和食疗方法，仅供日常养生参考。