对于高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群来说，日常饮食的每一个细节都关乎健康。喝汤作为许多家庭的饮食传统，既能补充水分，又能摄取营养，但如果喝得不对，也可能成为健康的“隐形杀手”。那么，三高人群该如何科学喝汤呢？

避开这些喝汤误区

1、爱喝“浓汤”，尤其是奶白色汤

许多人认为奶白色的汤营养更丰富，但实际上这种白色主要来自脂肪的乳化。长时间熬煮的肉汤、骨头汤中，脂肪、嘌呤含量很高，不利于血脂和尿酸控制。

2、煲汤时间过长

“煲汤越久越有营养”是常见误区。实际上，长时间熬煮会使汤中的嘌呤、脂肪含量显著增加，而食材中的蛋白质、维生素反而会被破坏。

3、喝汤速度快、温度高

快速喝热汤不仅可能损伤食道黏膜，还容易在不知不觉中摄入过量，导致血糖快速上升或血压波动。

4、汤泡饭

用汤泡饭会减少咀嚼过程，增加胃肠负担，同时容易导致主食摄入过量，不利于血糖控制。

科学喝汤的五大原则

1、选对食材，清淡为主

多选用蔬菜、菌菇、豆制品：如冬瓜、海带、香菇、豆腐等，这些食材低脂肪、低热量，且富含膳食纤维和微量元素。

适量选择低脂蛋白质：如去皮鸡肉、鱼肉等，避免使用五花肉、排骨等高脂肪肉类。

慎用高盐调料：少放盐、酱油、鸡精，可以用葱、姜、蒜、香菇等天然食材提鲜。

2、控制时间和火候

蔬菜汤：煮15-20分钟即可，保留更多维生素。

肉汤：煮沸后转小火炖1小时左右足够，不宜超过2小时。

鱼汤：一般20-30分钟即可。

3、喝对顺序和时间

顺序：建议先喝汤→再吃蔬菜→最后吃主食和肉类。这样能增加饱腹感，减少后续进食量。

时间：午餐喝汤比晚餐喝汤更理想，避免夜间代谢减慢导致脂肪堆积。

4、聪明处理“汤渣”

多食汤中食材：汤的营养大部分仍在食材中，特别是蔬菜和蛋白质。

少喝“老火汤”的汤：长时间熬煮的肉汤、骨头汤，建议主要吃汤里的肉和菜，少喝汤水。

5、掌握适宜分量

每人每餐喝汤量建议控制在150-200毫升（约一小碗），既能补充水分，又不增加负担。

推荐三款适合三高人群的养生汤

1、冬瓜海带豆腐汤

功效：冬瓜利水消肿，海带富含可溶性膳食纤维有助于降脂，豆腐提供优质植物蛋白。

做法：冬瓜、海带、豆腐切块，加少量虾皮提鲜，水煮15分钟，加少量盐调味即可。

2、香菇木耳鸡汤（去皮）

功效：香菇、木耳富含膳食纤维，有助于控制血脂血糖；去皮鸡肉提供低脂蛋白质。

做法：香菇、木耳泡发，与去皮鸡块一同炖煮1小时，撒上葱花。

3、番茄西兰花鱼片汤

功效：番茄富含番茄红素，西兰花抗氧化，鱼片提供优质蛋白质。

做法：番茄炒软后加水煮沸，加入西兰花和鱼片，煮5-8分钟即可。

特别提醒

1、高血压患者：严格控制汤中盐分，可使用柠檬汁、醋等天然酸味替代部分咸味。

2、高血脂患者：避免使用动物内脏熬汤，喝汤前可先撇去表面浮油。

3、高血糖患者：避免在汤中添加淀粉勾芡，注意汤中的隐形糖分。

总之，汤品宜清淡，喝法要讲究，记住三部曲：先吃菜，再喝汤，血糖稳，更健康。

温馨提示：本文提供的建议为通用性指导，三高人群的具体饮食安排请结合个人健康状况，并咨询专业医生或营养师的建议。