从小到大我们听家长说得最多的一句话就是：“我吃过的盐比你吃过的饭还多”。这句话终于得到了证明，中国人确实吃盐吃得多。

英国伦敦玛丽女王大学研究证实：中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

这项研究还指出，在过去40年期间：中国成年人平均每日盐摄入量高于推荐量的两倍之多，持续在10克以上。

中国3-6岁儿童每日食盐摄入量已达到5克，而更大年龄的孩子则每日摄入食盐近9克。

而与食盐摄入形成鲜明对比的是，中国人钾的摄入量仅为推荐最少量的一半，甚至更少。

高盐饮食会带来什么危害？

中国40%的死亡由中风和心脏病引起，而过多摄入食盐、高钠低钾饮食习惯会导致血压升高，也是心血管疾病的主要原因。

除此之外还有以下危害：增加高血压、心血管疾病风险，加重肾脏负担，增加骨质疏松风险、呼吸道感染，引发胃炎及胃癌。因此，根据中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量建议，一般推荐成人每天的盐摄入量不超过 6 克才有利于健康。

提倡限制盐的摄入是否就意味着低盐饮食健康呢？其实并非如此。盐是人们生活中必不可少的，它的主要成分是氯化钠，氯化钠是人体内一类非常重要的电解质，它具有保持体液平衡，调节电解质平衡的作用。

并能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，以及调节激素和细胞对氧气的消耗、控制细胞外液(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。

盐分里的钠，在细胞外液的阳离子总量中，占90%以上，而氯在阴离子总量中占70%左右，它们维持了人体液酸碱平衡和电解质平衡。

长期低盐饮食势必造成潜在低血钠的威胁。病理情况下低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现，而隐性低血钠（长期处于钠离子平均值下方）也会对健康带来不良后果。大量研究也支持了这一结论。专家建议：

1.不要谈盐色变，盐是人们生活中必不可少的，具有保持体液平衡，调节电解质平衡的作用。

2.高盐饮食和低盐饮食都不可取，都会带来健康危害。

3.每天摄入3克~6克钠（约7.5g~15g盐），死亡和心血管事件的风险最低。

4.注意减钠增钾，多摄入富含钾的蔬菜水果。

5.养成清淡的口味，少吃加工食品，降低外食和外卖的频率。

本报记者文博溪

综合半月谈网、知乎