原创 开封鼓楼焖饼，细饼丝裹鸡蛋香，蒜汁一拌忘减肥
创始人
2026-02-22 09:26:00
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“闺蜜，我饿得能吃下一头牛，鼓楼附近有啥好吃的？”
“跟我走，带你去吃我从小吃到大的焖饼，保证你吃完不想减肥。”
周末和闺蜜逛开封鼓楼，她拽着我钻进一条背街小巷。这家店叫“王记焖饼”，门口挂着个旧灯笼，玻璃上贴着褪色的菜单。老板是个胖大叔，见我们进来，笑着说：“俩人吧？坐靠窗的桌，那儿凉快。”
焖饼的制作过程看着特别治愈：大叔先把细饼丝抖散，然后打两个鸡蛋炒得嫩黄，加一把肉丝、一把绿豆芽，再倒饼丝翻炒，最后淋一勺蒜汁、一撮香醋。“蒜汁是关键，得用石臼捣的，味儿冲但香。”大叔一边炒一边说。
焖饼端上来，色泽金黄，饼丝根根分明，裹着鸡蛋和肉丝的油光。我夹一筷子，饼丝筋道，鸡蛋嫩得能咬出汁，肉丝咸香，豆芽脆生生的。最绝的是蒜汁，拌匀后每根饼丝都裹着蒜香，辣丝丝的，特别开胃。闺蜜说：“我上高中的时候，每天放学都来吃，那时候才三块钱，现在十五了，但味道一点没变。”
旁边桌坐着个穿汉服的姑娘，一边吃一边跟同伴说：“这焖饼比我在网上看的那些网红店好吃多了，下次带我爸妈来。”老板听见了，笑着说：“我这店开了二十五年，靠的就是回头客，好多人搬到郑州了，周末还专门跑回来吃。”
吃完焖饼，我们沿着鼓楼街散步，闺蜜摸着肚子说：“完了，今天的减肥计划又泡汤了，但值！”风里飘着桂花香，远处传来鼓楼的钟声，这大概就是开封最烟火气的样子吧。
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