小萱节气·药膳食疗

春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。

我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。

2026年第二期

雨水

正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。此时东风解冻，冰雪散而为雨，故名雨水。雨水节气期间除防寒保暖，不可骤减衣被之外，需注意健脾祛湿，以应湿气渐盛之势，还应疏肝理气，保持心境平和，戒郁戒怒。饮食方面宜省酸增甘，以养脾气。多食山药、白扁豆、大枣、蜂蜜、桂圆、薏米等甘平健脾之物，可佐以芹菜、茼蒿、芫荽（香菜）等疏肝理气，适量饮用陈皮水、红豆汤，助化湿浊。

今天介绍的这道药膳不仅可以健脾利水，还有一定的疏肝理气、补养气血的作用哦！

今天让我们试试这份大寒药膳美食——扁豆大枣蒸鲈鱼

❀主要食材：

鲈鱼300g，白扁豆50g，红枣5颗，香菜50g

❀烹饪方法：

1）白扁豆洗净，大枣洗净去核，可掰成小块，锅中倒入适量开水，放入白扁豆、大枣煮熟后捞出

2）鲈鱼切花刀，放入盘中，倒上少许料酒、酱油，加少量白糖

3）将鲈鱼放入蒸锅，撒盐、味精少许，香菜、葱切碎撒在鲈鱼上，把白扁豆、大枣平铺在鲈鱼表面，大火蒸20分钟熟后出锅即可

❀功效：补养气血，健脾利水

❀适宜人群：湿气中阻，脾胃虚弱者

❀不适宜人群：对鱼肉过敏者

作者：王春晖

绘图：曹健儿

指导专家：李晓宇 吕迁洲