家里飘起的炸丸子香气，火锅里咕嘟咕嘟翻滚着的食材；茶几上永远堆满的糖果坚果......春节，是中国人的美食狂欢节。然而，医生们却在节后迎来了就诊高峰：急性肠胃炎、痛风发作、麦粒肿频发……这些"节日病"背后，往往是一句句"大过年的，多吃点"。

如何享受年味同时守住健康？

记住“三多吃三不吃”！

三多吃

01、多吃"清蒸白灼"的原味海鲜

代表食物：清蒸鲈鱼、白灼虾、清蒸多宝鱼

推荐理由：相较于红烧、油炸，清蒸白灼能最大程度保留DHA、优质蛋白和锌硒等微量元素，同时避免过多油脂摄入。一条清蒸鲈鱼的热量仅为红烧做法的三分之一，而蛋白质吸收率却更高。同时深海鱼富含DHA和EPA，这两种ω-3脂肪酸是视网膜感光细胞的重要构成成分，能降低黄斑变性风险，缓解干眼症状。

建议：海鲜富含嘌呤，痛风患者需控制总量，但健康人群每日摄入100-150克清蒸海鲜，既能满足口腹之欲，又能补充优质营养，搭配富含维生素A的胡萝卜或菠菜，护眼效果更佳。

02、多吃新鲜蔬菜与浆果

代表食物：蒜蓉西兰花、凉拌菠菜、蓝莓、猕猴桃、黑枸杞

推荐理由：春节期间饮食结构往往"荤多素少"，容易缺乏膳食纤维。深色蔬菜中的维生素C、叶酸和抗氧化物质，能有效中和肉类代谢产生的酸性物质；叶黄素和玉米黄质又是视网膜黄斑区的"天然墨镜"，能过滤有害蓝光。蓝莓、黑枸杞富含花青素，具有强抗氧化性，能缓解视疲劳。木耳、海带等菌藻类，含有的多糖成分有助于调节血脂。

建议：每顿正餐保证蔬菜占盘子的一半，颜色越丰富越好，同时用蓝莓等浆果代替糖果。凉拌菜要注意卫生，现拌现吃，避免隔夜产生亚硝酸盐。

03、多吃"原味无添加"的坚果种子

代表食物：原味核桃、生腰果、南瓜子

推荐理由：坚果是春节茶几的常客，但关键在于选择原味。原味核桃富含ω-3脂肪酸，有助于心血管健康；α-亚麻酸可在体内转化为DHA，辅助视神经发育。南瓜子富含锌，参与维生素A的代谢转运，缺锌会导致夜盲症和暗适应能力下降。

建议：过咸的加工坚果会引发眼睑水肿；炒制过火的坚果易诱发麦粒肿。每日建议摄入25克（一小把）原味坚果。最好在早餐或午餐时吃，避免晚间摄入加重消化负担。

三不吃

01、不吃"回锅油"炸制的传统小吃

代表食物：炸丸子、炸耦合、炸春卷、反复使用的火锅底料

健康风险：这是春节最隐蔽的健康杀手。一锅油反复炸制会产生丙烯酰胺、反式脂肪酸，不仅损伤心血管，还会引发全身慢性炎症，加重干眼症和睑缘炎。

警示：反复使用的油脂会产生反式脂肪酸，直接损伤血管内皮，增加动脉粥样硬化风险。建议选择空气炸锅制作少油版炸物，如果必须油炸，油色变深、出现泡沫时一定要更换。

02、不吃"隐形糖"加持的甜味零食饮料

代表食物：果脯蜜饯、传统糕点（如蜜三刀）、含糖饮料、风味酸奶

健康风险：这些零食往往是糖分重灾区，是血糖飙升的元凶。血糖快速升高会引发房水渗透压改变，导致暂时性视物模糊，长期则增加白内障和糖尿病视网膜病变风险。高糖环境还利于细菌繁殖，增加睑腺炎、结膜炎等眼部感染风险。

警示：高糖饮食会消耗体内的维生素B1，这种营养素对维持视神经正常功能至关重要。建议用无糖茶或柠檬水替代含糖饮料，选择低升糖指数的水果（如苹果、梨）作为甜味替代，每日精制糖摄入控制在25克以下。

03、不吃"腌制时间不足"的自制高盐食品

代表食物：快速腌制的酸豆角、自制腊肉、咸鱼

健康风险：许多人春节前临时起意腌制食品，腌制时间不足7天，正处于亚硝酸盐含量峰值期，不仅致癌风险高，还会引发血管扩张，加重眼部充血和红血丝。此外，腊肉、咸鱼的高盐（钠）含量是高血压的明确危险因素，还会导致水钠潴留，引发眼睑水肿和眼袋加重。

警示：自制腌制品最好腌制20天以上再食用，每日摄入不超过30克，食用前充分浸泡、水煮，可去除部分盐分和亚硝酸盐。

春节饮食的智慧，在于"品尝"而非"暴食"，在于"选择"而非"拒绝"。所有食物，哪怕是对健康有益的食物也应该适量食用。