小寒悄然而至，天气愈发寒冷干燥，中老年人的身体机能逐渐下降，肠胃蠕动也变得缓慢，很容易出现便秘、体内毒素堆积等问题。此时，合理饮食就显得尤为重要。在日常饮食中，有一些食物堪称中老年人的“健康卫士”，它们不仅营养丰富，还具有刮油排毒、润肠通便的功效。今天就为大家分享三道适合中老年人小寒过后食用的美食，做法简单，食材常见，每天坚持吃，让身体更轻松，健康过寒冬。

一、香菇烧白菜做法

所需食材

香菇10朵、白菜半颗、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、清水少许。

步骤

1. 将香菇用清水泡发，泡发好后去掉根部，切成小块；白菜洗净，切成大小适中的段；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入白菜段焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，这样能让白菜颜色更翠绿。

3. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 加入香菇块翻炒，炒至香菇变软出香味。

5. 放入焯好水的白菜段继续翻炒，让白菜和香菇充分混合。

6. 加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，使食材都裹上酱汁，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

温馨提示

(1) 泡发香菇最好用温水，这样能加快泡发速度，且泡发后的香菇口感更好。

(2) 白菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

(3) 焖煮时加入的水不要太多，以免影响菜品的浓稠度。

二、萝卜丝炒河虾做法

所需食材

白萝卜1根、河虾200克、小葱2根、生姜1块、料酒1勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许。

步骤

1. 白萝卜洗净，去皮，切成细丝；河虾洗净，沥干水分；小葱切段，生姜切丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。

3. 加入河虾翻炒，炒至河虾变色，加入1勺料酒去腥，继续翻炒均匀。

4. 放入萝卜丝翻炒，让萝卜丝和河虾充分混合。

5. 炒至萝卜丝变软，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟，使萝卜丝更入味。

6. 打开锅盖，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 最后放入葱段，翻炒几下即可出锅。

温馨提示

(1) 挑选河虾时，要选择新鲜的，虾身有弹性、虾眼清澈的为佳。

(2) 萝卜丝尽量切得细一些，这样更容易熟且口感更好。

(3) 焖煮时间不宜过长，以免萝卜丝煮得太烂。

三、芹菜炒豆干做法

所需食材

芹菜200克、豆干150克、红椒1个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量、鸡精少许。

步骤

1. 芹菜洗净，切成小段；豆干洗净，切成条；红椒洗净，切成丝；大蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜段焯水1分钟左右，捞出沥干水分，这样能保持芹菜的翠绿和脆嫩。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入豆干条翻炒，炒至豆干表面微微金黄。

5. 放入芹菜段和红椒丝继续翻炒，让食材充分混合。

6. 加入1勺生抽，翻炒均匀，使食材都裹上酱汁。

7. 最后根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 芹菜焯水时加入盐和油，能使芹菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩。

(2) 炒豆干时要用中火，避免豆干炒焦。

(3) 鸡精可根据个人喜好选择是否添加。

这三道美食，香菇烧白菜清爽可口，香菇的鲜美与白菜的清甜相互交融；萝卜丝炒河虾营养丰富，河虾的鲜嫩和萝卜丝的爽脆相得益彰；芹菜炒豆干口感丰富，芹菜的清香和豆干的醇厚完美结合。中老年人在小寒过后每天坚持吃这些食物，能够有效刮油排毒、润肠通便，让身体更加健康。不妨动手为家人做起来，一起享受健康美味的生活。