通过研究历史，我们常常会对许多看似普通的事物产生惊讶，因为它们的最终结局往往与我们最初的想象大相径庭。例如，减肥这个概念，谁曾想到它竟然源自一个人的名字，而且这个人来自一个与减肥毫不相关的行业？ 随着人类社会的不断进步，物质和文化生活的日益丰富，肥胖不再被视为一种正常的生理现象。从审美的角度来看，人们早已不再推崇心宽体胖的传统观念；从医学角度来看，肥胖被认为是一种病态，它可能引发一系列健康问题。因此，减肥一词应运而生，迅速成为一个商业化的模式，各种减肥方法层出不穷。然而，许多方法由于商业目的或盲目跟风，并不都科学有效。而最为有效的减肥方法之一，竟然与殡仪行业有所关联，甚至有一套有效的饮食食谱。

Banting这个词在英文中意指节食减肥法，或许你并不知道，如果追溯其词源，这个词最早来源于一个人的名字——威廉·班廷（William Banting）。 这种看似普通、却极为有效的减肥法，实际上最早源自19世纪英国殡仪行业商人威廉·班廷。那时，人们减肥的目的远没有如今对肥胖的认知，也没有医学研究或证据支撑。大家大多数减肥，可能只是因为身体活动不便。威廉·班廷就是在这种背景下，开始了他的减肥历程。

威廉·班廷长期被肥胖困扰，一直在寻找有效的减肥方法。他尝试了许多减肥方式。最初，他认为自己之所以容易发胖，是因为吃得太好、吃得太饱，于是他决定开始节食。然而，经过长时间的节食，除了饥饿难耐，体重却没有丝毫减轻。无奈之下，他又尝试了水疗减肥，依然没有效果。接着，他又尝试了运动等其他减肥方法，但都以失败告终。 有些失落的威廉·班廷开始怀疑，这或许不仅仅是方法的问题，他的肥胖是不是一种病症？于是，他决定去看医生。当时医学界对肥胖问题的研究还很有限，医生也未能提供有效的治疗方法，只是给了他一些可以尝试的建议。按照医生的建议，威廉·班廷开始采用糖尿病患者常用的无糖食谱。回到了最初的节食方式，但没想到，这一次竟然取得了意想不到的效果。这一饮食方案究竟是什么样的呢？

威廉·班廷的低碳水化合物食谱是这样的： 早餐：5-6盎司的牛肉、羊肉、猪腰、炸鱼或熏肉（避免猪肉和小牛肉）；一杯不加奶不加糖的咖啡；少量饼干或一片烤面包。

晚餐：5-6盎司的鱼类或肉类（三文鱼、龙虾、鳗鱼、猪肉和小牛肉除外）；少量蔬菜（避免土豆、胡萝卜、甜菜、圆萝卜等）；1盎司面包；少量水果；1个无糖布丁；少量家禽或野味；2-3杯葡萄酒（避免啤酒、甜酒和香槟）。 1863年，威廉·班廷通过总结自己的减肥经验，出版了一本关于减肥食谱的小册子，向那些想要减肥的人们推荐低碳水化合物的减肥方法。这本小书一经出版，迅速引起了广泛的社会反响，许多人纷纷效仿，甚至连许多模特也通过班廷的减肥法控制体重。 Banting这个词，便由此成为了节食减肥法的代名词，威廉·班廷也因此留下了自己的名字，而这一切，竟然起源于一位殡仪行业的商人。