以前铺天盖地的宣传，都认为吃猪油会让胆固醇上升，但是近期，人民日报资讯平台发布了这样一则信息表明：吃猪油不但有益于身体健康，而且是有益于降低身体炎症的。

猪油独特的“另一面”

老一辈人“猪油养人”的说法，如今得到了现代营养学的部分验证。猪油富含脂溶性维生素，能促进这些维生素的吸收利用。

猪油的烟点约190℃，在爆炒、煎炸时更稳定，减少有害物质产生，这是许多植物油无法比拟的优势。

猪油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸比例接近理想状态，这在动物油脂中较为少见。

猪油含有的一烯酸（一种单不饱和脂肪酸）比例接近橄榄油，而这类脂肪酸已被证实具有抗炎特性。

而在体重管理的过程中，猪油和红烧肉似乎早已被人们请出了菜单之外。但其实，适当摄入是有利于控制体重的。机制如下：

日常生活应该怎么用油？

虽说猪油确实是有益于我们的身体健康的，但是也不能摄入过多，尤其是心血管有问题的人群，要注意日常饮食的多样化。

用油多样化

我们在平时的生活中，用油可以尽量多样化一些，例如准备几种不同的油，可以根据烹饪方式进行多样化选择：炒菜时猪油和植物油交替使用，烹调凉拌菜时候，使用橄榄油。

每日摄入油不能过量

《中国居民膳食指南》建议，成年人每日烹调油摄入量以25-30克为宜。无论使用哪种油，控制总量都是第一原则。

已有胆固醇过高或者心血管疾病人群应注意

这类人群已经有显著的心血管疾病风险，日常饮食已需要控制油量，多食用膳食纤维，减少油腻饮食。