大寒是个特殊的节气，不仅是气候最为寒冷的时期，也是由冬藏转变为春生的过渡时期。此时要格外重视养生，才能为冬日圆满收尾，也为春天的勃发而做好准备。

大寒时节，太阳运动在循序北移，自然界内阳气初升，所以养生也要顺应这样的趋势，注意养阳，才能与自然保持同步。俗话说“养阳就是养命”，这是我国传统医学的核心理念，阳气是维持生命活动的根本，它负责着温暖身体，抵御外邪，推动气血运行，增强抵抗力等重要内容，而这些都与现在的气候特点相对应。所以大寒时节，养好阳气是首要任务。一方面要多休息，注意保暖。同时也要多吃些相应的食物，下面就来跟大家分享4种，养足阳气，提升抵抗力，健康迎春天，有钱没钱都要重视起来，别大意。

一、鸡肉

今年的大寒节气对应着四九以及五九，俗话说“逢九要吃鸡”，鸡肉细腻好消化，且温和滋补，有助于益气养阳，温暖脾胃，缓解虚乏，提升抵抗力等。其吃法多，味道鲜美，清蒸，煲汤，炒着吃等都可以胜任，要做给家人吃。

1、这类用中等个头的三黄鸡一只，先将其仔细清理到，取出内部的脂肪，鸡脚，鸡头等直接去掉。

2、先放到锅里，装满水，加入料酒，开始加热，此时的火不要太大，小火加热至沸腾，可以更充分地煮出杂质，继而将其捞出来，再次冲洗干净。

3、接下来才是正式炖汤，放到砂锅里，受热更均匀，添足水的同时，也往里边丢些生姜，这时候要快速大火煮开，然后调节至小火，慢慢咕嘟。

4、两个小时左右，其彻底被炖透，开业撒些葱花，盐，调整好汤汁的滋味关火。

二、虾

它不仅是鲜美的代名词，也极富营养，蛋白比例高于一般的蔬菜，肉类等，且富含抗氧化物，虾青素，锌，硒，磷，维B等，有助于补充营养，抗炎，保护血管，提升抵抗力等，男女老幼都受益。

1、一斤左右的鲜虾，逐一剥出来，并且把虾线都清理掉，剪成小段之后，用清水洗两遍，彻底干净后攥干，并且放些姜丝腌渍待用。

2、再来搭配些平菇和青椒，分别都掰成小块，清洗好了。

3、先在锅里添上水煮开，平菇撒进去，煮透后捞出来攥干。

4、重新起锅，蒜蓉和姜都来点在锅底烧热，虾仁放里边，炒到变色时，青椒以及平菇放进去，与之一起炒。调些酱油，盐，把食材的味道调整好，即可装盘。

三、核桃

整个冬天我家都没断的食物，非常养人。其蕴含着氨基酸，亚油酸，维E，磷脂，钙，锌等，有助于滋养心脑，缓解乏力，温中益气，强壮筋骨等。可以煮透煮汤，或是制作糕点，香脆可口又营养。

1、这里准备大约100克的核桃仁，剥出来之后，先用小火将其炒熟了，吃着会更香。

2、在大碗里边打两个鸡蛋，30克玉米油，30克糖，3克泡打粉，1克盐，多搅拌一会儿，令其均匀混合到一起。

3、接着往里边加面粉或是低筋粉，调整成糊状。另外一个香蕉，要用熟透的，料理机绞碎后倒在面糊里边，撒上一半的核桃仁，与面糊拌匀。

4、把面糊分别装到纸杯中，表面再分别撒些核桃仁点缀。

5、把烤箱用180度先热透，烤盘放进去，继续保持不变的温度，半小时就烤熟了。

四、糯米

谷物也有助于养阳护养，比如糯米，其温和，富含能量，维B，纤维素，铁，磷，钾等，有助于益气养阴，补充体力，健脾暖胃，改善体质，增强免疫等。天冷吃些，驱寒又解馋。

1、先来准备一些南瓜，清理好之后，去掉外皮，切大片的形状，在蒸锅里加热熟透。

2、倒出后在料理机中绞成细腻的状态，置于盆子里边，撒些糯米面，搅拌成团。

3、直接把面团搓长，切成小剂子，然后每一个小剂子在继续整理成形状，摆在案板上。如果粘手可以淋一点玉米油。

4、把电饼铛先热透，将其一一摆到里边，然后盖住去加热，过一会儿就翻翻面，直到我们用铲子去压的时候，可以很快弹起来，这时候就熟透了。一一夹出来即可上桌。软糯甜香的，好吃暖人又强身。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。