每日一膳｜剩米饭别浪费！这碗炒饭，润燥养胃超解馋～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2026-01-05 14:22:00
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
松鲈炒饭
材料：
松子仁30克，鲈鱼半条，冷饭1碗，青、红、黄椒各1/3只，食用油、料酒、胡椒粉、葱适量。
做法：
（1）松子仁炒熟待用，鲈鱼剥皮起肉切粗粒，用油、盐、胡椒粉、料酒醃10分钟，青、红、黄椒切粒，葱切碎。
（2）热锅下少许油，加入冷饭炒好盛出待用，再下油将鱼肉炒至变色后盛出备用，再下油加入青、红、黄椒快速翻炒，依次加饭、鱼肉、松子仁翻炒，加盐、砂糖少许，炒匀即可上碟，撒上葱花，即可。
医生点评：
鲈鱼、松子仁同为秋冬时令美味。《随息居饮食谱》载松子仁，“甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”，搭配鲜嫩爽滑的鲈鱼，炒一碟色香味俱全的时令美味。
小贴士：
剩下的半条鱼可以选择清蒸。
点击进入 望舌问诊
辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 陈凌
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳
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