这天儿一冷啊，咱们的肺可就遭罪了。干燥的空气，时不时来点雾霾，再加上屋里暖气一烘，嗓子总觉得干干痒痒的，咳嗽的人也多了起来。老话说得好，“冬天养肺，开春不累”。其实啊，不用什么名贵药材，菜市场里就有好些个“润肺宝贝”，价格亲民，做法家常，效果却一点不含糊。今儿个就跟大家唠唠冬天最该多吃的三种“润肺蔬菜”，保准您家家户户都吃得起！

一、白萝卜；推荐食谱：白萝卜虾皮煎蛋汤

冬天菜摊上那一堆堆水灵灵的白萝卜，可别小瞧它！这玩意儿在中医里被称为“土人参”，性凉味甘，清热生津、化痰止咳那是一绝。它富含水分和维生素C，对缓解秋冬燥咳特别管用。关键是便宜啊，几块钱就能拎回家一大根，能吃好几顿。

1. 白萝卜半根去皮切细丝；俩鸡蛋打散；一小把虾皮温水泡5分钟；切点葱花姜末。

2. 锅里放少许油，先把鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼，盛出切成块备用。

3. 用锅里余油爆香葱姜，下萝卜丝翻炒至微微发软。

4. 倒入足量开水，大火烧开转中火煮5分钟，看到汤色微微变白。

5. 放入煎蛋块和虾皮，再煮3分钟。最后撒点盐、白胡椒粉，喜欢的话滴两滴香油，齐活！

这汤看着清亮，喝着却特别鲜甜！煎蛋给汤底添了醇香，虾皮提鲜又补钙，萝卜丝煮得软软的，带着自然的甘甜。热乎乎一碗下肚，从喉咙到胃里都舒坦了，润肺暖身两不误，尤其适合有点小咳嗽的时候喝。

二、白菜；推荐食谱：白菜猪肉炖粉条

北方冬天谁家不囤几颗大白菜？这“百菜之王”可不是白叫的。白菜性微寒，水分含量超高，能清热除烦、润肺利肠。冬天燥热上火、嗓子不舒服，多吃点白菜准没错。而且它耐储存，做法千变万化，是咱们老百姓餐桌上的“看家菜”。

1. 五花肉切薄片；白菜洗净，菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片，菜叶撕大块；红薯粉条用温水泡软；准备点葱段、姜片、八角。

2. 锅里少放点油，下五花肉片小火煸炒出油，表面微黄时放葱姜八角炒香。

3. 先下白菜帮翻炒几下，再放白菜叶，炒蔫了以后烹入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽。

4. 加入足量热水，把泡软的粉条铺在上面。大火烧开转中小火，炖15分钟左右。

5. 看粉条透明、白菜软烂就差不多了，根据口味加盐，撒点蒜末提味，出锅！

这可是冬天最治愈的家常菜！白菜吸饱了猪肉的荤香和汤汁的浓郁，变得无比鲜甜软糯；粉条滑溜入味，呲溜一口超满足；五花肉肥而不腻。一锅有菜有肉有主食，热腾腾地端上桌，全家人围着吃，暖肺更暖心。

三、冬瓜；推荐食谱：冬瓜粉丝炒海米

冬瓜虽然名字带个“冬”，其实是夏秋收获，但冬天吃它特别好。它性味甘淡，能润肺生津、清热化痰。别看它个大价廉，含水量在蔬菜里数一数二，对缓解因干燥引起的肺不适很有帮助。冬天吃多了油腻的，来点冬瓜清清肺、刮刮油，再合适不过。

1. 冬瓜一块去皮去瓤，切成薄片或条；一小把龙口粉丝用凉水泡软剪短；金钩海米（小海米）一小把用黄酒或温水泡发；切点蒜末。

2. 锅中放油，先下泡好的海米和蒜末，小火煸炒出浓郁的香味。

3. 转大火，倒入冬瓜片快速翻炒约2分钟。

4. 放入泡好的粉丝，加两勺泡海米的水，再加少许清水（量不要多）。

5. 盖上锅盖焖煮2-3分钟，至冬瓜变透明、粉丝熟透。开盖加少许盐、糖（提鲜）、白胡椒粉，大火收一下汁，出锅。

这道菜看似清淡，味道却层次丰富。金钩海米的鲜味被热油完全激发，渗透到每一根粉丝和每一片冬瓜里，是天然的“味精”。冬瓜清甜软嫩，粉丝吸味爽滑，整道菜鲜掉眉毛！润肺清热的同时，还特别开胃，做法也快，十分钟就能端上桌。

这个冬天，不妨让这些菜在您家餐桌上多露露脸。食材简单，做法容易。吃对了，整个冬天都舒舒服服，健健康康的。快动手试试吧！

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