冬至的到来标志着寒冷冬天的真正来临，从这一天起，各地气候都将进入一个最寒冷的阶段。在传统习俗里，冬至时节后很多人选择摄入大量温热滋补的食物来抵御严寒，最后往往会因食用过多的油脂而让身体负担过重。其实啊，在冬至过后，适当吃一些清爽的菜，对我们的身体有着诸多不可忽视的好处哦。

冬至过后人体经过一段时间温热食物的滋补，体内可能会积累较多的热量和脂肪。此时吃一些富含维生素、矿物质和膳食纤维的清爽蔬菜，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，使我们的肠胃在经历滋补大餐后得到有效的调理和净化，会让身体更舒适。

今天和大家分享的蔬菜就是很常见的一种，它就是土黄瓜，土黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于维持健康的体重。今天分享的土黄瓜吃法是广西人很喜欢的一种吃法，土黄瓜经过腌制后会变得口感更酸爽清脆，十分开胃，无论是素炒还是搭配各种肉类都很不错。

【酸黄瓜炒肉】

酸黄瓜半斤，五花肉半斤，姜片4片，蒜瓣一个，盐适量，白糖1小勺，米酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，指天椒3个

【制作步骤】

酸黄瓜是经过腌制的，用的是本土黄瓜，和一般凉拌的那种黄瓜不同，可以在市场买得到酸黄瓜，我买的这个是路边的老奶奶自己腌制的，口感特别好，直接吃都嘎嘣脆。酸黄瓜洗净浸泡去盐后切到适口小块。

为了让酸黄瓜的口感更酸香爽脆，可以入锅炒干一些水分再搭配其他肉类来炒。

五花肉切片后直接下锅煸出油脂，放入几片姜片和蒜末炒出香气，倒入一些米酒去腥增香。

倒入生抽和蚝油炒香，加入辣椒炒出辣气，酸黄瓜加点辣椒会更开胃哦！调入白糖炒匀，加入白糖会增加鲜味。

最后倒入酸黄瓜炒匀，试一下味道，加入少许食盐调味就可以出锅啦！

一道酸爽开胃的酸黄瓜炒肉就做好啦~搭配米饭真的超级开胃，要是没试过的小伙伴一定记得来试一试啊~

冬至过后，我们不应只沉浸在温热滋补的美食中，适当吃一些清爽的菜，比如这一道特别好吃的酸黄瓜炒肉，无论是从营养均衡、调节身体内环境，还是从减少健康风险都有着诸多好处哦。让我们在这个寒冷的季节里，通过合理搭配饮食，为自己的健康增添一份保障哦！

今天的分享就到这里了，我们明天再见！