山药很多人都爱吃，它能补脾肺肾，涩精气，治虚劳，补而不腻，香而不燥。盐焗的山药你有吃过吗？

今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养医师林淑娴教大家一种懒人做法。

盐焗鲜山药

材料：

铁棍山药300g，粗盐、肉桂适量。

做法：

（1）将山药连皮洗净切段，撒少许肉桂粉与盐，每段分开用锡纸包好。

（2）放入粗盐中，用大火把粗盐烧热20分钟，再关火，继续把山药留在盐中焗20分钟即可。　

医生点评：

山药，能补脾肺肾，涩精气，治虚劳，补而不腻，香而不燥。搭配有“理虚之要药”美誉的肉桂，有助于抗疲劳，缓腹痛，止腹泻。适合脾胃虚弱、气虚、阳虚人群及大众保健食用。而且山药就是一种主食，可以替代一部分精白米面。这个菜还很适合冬天，盐能引药入肾，增强补肾的作用。

小贴士：

山药，“性涩，固肠胃”，大便燥结、有实邪者不宜。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布： 王剑莉

来源： 广东省中医院