你可能从没想过，冰箱里那小块奶酪，竟然和你的大脑未来有点关系。日本一项接近8000人的跟踪研究，把“吃不吃奶酪”这个看似无关紧要的习惯，和痴呆风险放在一起比了比，结果出来的时候……有点出乎意料。

痴呆症目前还没有特效治疗，不过影响风险的因素却越来越清晰，运动、饮食、饮酒习惯、社交圈，甚至你听音乐的方式，都在这个清单里。现在又多了一个：吃奶酪。

据11月24日的ScienceAlert报道，日本研究团队分析了7914名65岁及以上的参与者数据。一半的人每周至少吃奶酪一次，另一半则完全不吃。研究发表在《Nutrients》期刊。

研究人员对这些人的健康状况进行了三年跟踪。结果在吃奶酪的人里，有134人发展为痴呆（3.4%）；在不吃奶酪的人里，这个数字是176人（4.5%）。换算下来，大概每1000人里会多出10到11个病例。

虽然差异不算巨大，而且只是相关性而非因果关系，但它确实补充了我们对饮食与痴呆风险关系的理解，也提醒人们：饮食习惯和身心健康始终有着紧密牵连。

“这些发现与以往提示乳制品摄入与认知健康相关的观察性证据一致。”研究作者、日本新见大学老年医学研究者丁承元（Seungwon Jeong）写道。

“对每个个体来说影响很小，但在人口层面，尤其是在像日本这样奶酪摄入量偏低的国家，这样的差异可能对痴呆的预防策略有实际意义。”

研究图表显示：很少或从不吃奶酪的人，痴呆诊断略微更常见。

研究团队也考虑了年龄、性别、教育程度、收入等可能影响痴呆风险的因素。

在进一步分析中，他们还调整了整体饮食健康状况。因为不吃奶酪的人整体饮食更不健康，这可能也部分解释关联的形成。调整之后，关联性虽然减弱但仍然显著。

换句话说，除了健康饮食本身的益处外，奶酪似乎还有某些“特别的东西”在减少痴呆风险。研究没有直接探究这一点，不过过去的研究提供了一些线索。

奶酪含有多种有助于大脑健康的营养素，比如维生素K；它也富含益生菌，而肠道健康与痴呆之间的联系已有大量研究支持。

另外，发酵乳制品（包括奶酪）对心血管有益这一点证据相当扎实，而心血管状况一直被认为是影响痴呆的重要因素。和大多数痴呆研究一样，多重因素可能共同作用。

“尽管本研究没有进行生物标志物或机制层面的评估，但奶酪的多种营养特点，为观察到的关联提供了合理的解释。”研究者写道。