过了今天，明天就是冬季的第一个节气，到了冬季就最该吃萝卜，萝卜自古就是餐桌的补品，既可以凉拌和炒食，炖萝卜汤是最家常的吃法。白萝卜的价格非常便宜，遇见记得多买点，几毛钱一斤，炖汤喝营养价值最大化，今天分享一道滋补的白萝卜汤——白萝卜木耳汤。白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，驱寒排毒，咳嗽不咳，秋天不咳嗽。

今天下午，购买一大袋白萝卜，准备一部分腌制萝卜丁，一部分做成晒干萝卜，其他的白萝卜用来煮汤喝，搭配木耳一起炖，滋补养生，好处多多。白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，驱寒排毒，咳嗽不咳，秋天不咳嗽。

【白萝卜木耳汤的制作小技巧】

挑选食材清单：选择一小把干木耳（木耳泡发后容易膨胀，切记泡发多了，吃不完不能隔夜吃），准备一个新鲜的白萝卜（建议选择根须少，外形非常完整，个头适中的白萝卜，如果遇见太轻的萝卜，小心挑到空心白萝卜或者放置太长时间的萝卜），选择一些食用油，一小块生姜，香葱或者香菜，猪油渣几个，清水若干，生抽少许，一些食盐，鸡精少许等等。

制作难度：干木耳需要泡发开，白萝卜需要去皮，还需要掌握这道萝卜汤的制作方法。

1：将干木耳先用温水泡发一会儿，然后将木耳用剪刀去掉根部，把木耳全部泡发开，沥干水分备用。

2：准备一大锅的清水，分别加上一些盐少许，木耳全部倒入锅中，木耳焯水3分钟，这样清洁木耳上的脏东西，然后把木耳切成一些小块。

3：将一些生姜清洗后切成细段，然后把葱切掉根部，小葱切成若干小段。

4：一个白萝卜削掉多余的部分，将萝卜全部改刀切成一些块或者片，香菜也清洗干净，切成若干小段备用，准备好一些材料，开始学习这道萝卜汤。

5：将锅中加上食用油，加上猪油渣炒一会儿，加上若干姜丝炒一会儿，然后锅底加上若干清水，先开大火把萝卜汤汤汁全部煮开。

6：等待萝卜汤转中火煮，加上萝卜块和木耳块一起煮，然后转中火煮一煮，等待汤汁煮到变白。

7：将萝卜煮烂一些，分别加上胡椒粉，一小勺半鸡精，一些味道鲜，香油少许，用勺子搅拌一会儿。

8：出锅之前加上香葱或者香菜，闻起来非常香，这道汤汁香浓，美味可口的萝卜素汤做好了。

小贴士：白萝卜木耳汤是一道素汤，木耳是黑色的菌类，都知道木耳原本非常脏，尤其是根部，黑色的根部一定要去掉，木耳要温水泡发开，然后用盐水煮开焯水，这样木耳吃起来更加干净，将木耳要切成小块。这道白萝卜可以选择猪油或者猪油渣煸炒，加上姜丝和清水煮开，分别下入萝卜块和木耳，加上调料，加上葱花和香菜，出锅食用。

好处：白萝卜是最常见的冬季蔬菜，里面含有水分和多种矿物质，煮汤的营养价值特别高，搭配生姜和香菜，能够起到驱寒排毒，排出汗液，能够促进新陈代谢，增强抵抗力。多吃萝卜汤有助于消除炎症，止咳润肺，对于咳嗽和感冒的人有帮助，让秋天不咳嗽。

你们学会这道白萝卜木耳汤的具体做法？

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