俗话说“立冬不补阳，寒冬郎中忙”，这句俗语道理有没有道理，其实这句俗语很有道理，因为每年立冬是初冬的开始，此时身体还处于适应阶段，在这个阶段，我们提前把身体养好，等寒冬真正的到来时，身体就会有足够的阳气抵御严寒，所以在每年立冬时，大家一定要多吃一些“补阳菜”。

比如我今天给大家介绍的这4道菜，都是市面上最常见的食物，全国各地都买得到，在立冬后多吃，补阳暖身，增强免疫，身强体健过寒冬。每年立冬后，我和家人就是多吃这4道，从头到脚都特别暖和。

第1种：萝卜

冬季萝卜水分足、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维等，能润肺降燥、促进消化。可凉拌、炖汤或与肉类搭配，如萝卜烧牛腩、萝卜炖羊肉，既能驱寒又能补充营养。

推荐做法：【干贝香菇白萝卜】

1.看似平平无奇的一道菜，吃起来却很美味，白萝卜比肉还好吃；

2.干香菇香味比新鲜的更浓郁，选择小香菇，一口一个，用温水提前泡发1个小时；

3.干贝10颗，温水提前浸泡1个小时，然后压碎备用；白萝卜切1厘米左右的厚度，太薄吃起来口感没那么好；

4.砂锅热锅下油，倒入姜片和干贝，煸炒出香味，接着倒入香菇翻炒出香味；

5.倒入白萝卜翻炒均匀，再放入八角桂皮香叶，加入泡香菇的水，不够的话再加点清水，至差不多漫过所有萝卜，加入生抽、蚝油和适量盐，大火煮沸，再转小火盖盖焖半小时；

6.时间到后，大火收一下汁，不用收太干，再倒一点生粉水勾芡，这样萝卜吃起来会更入味；

7.加入线椒，继续盖上盖子焖30秒即可，有点汤汁的白萝卜，清甜多汁，有干贝海鲜香味的香菇也很下饭~

第2种：白菜

大白菜耐储存，富含钙、铁等矿物质和膳食纤维，能维持肠道健康。可炖汤、炒制或凉拌，如白菜炖粉条、酸辣大白菜，简单又暖胃。

推荐做法：【凉拌大白菜】

1.很简单的凉拌大白菜，大白菜是可以生吃的，除了白菜，其他的配料按照自己喜好添加，没有比例；

2.大白菜清洗干净，沥水晾晒半天（可以去掉这个晾晒步骤，自己喜欢就好）；

3.晒软了的大白菜，蛮好的；

4.晒软的大白菜，手撕或者用刀切都可以，撕成小块；

5.腌制大白菜：撕好的大白菜，加入少许盐，用手揉一揉，出汁水的时候，就变软了；

6.炒香配料：生姜、大蒜、小米辣分别清洗干净，切成自己喜欢的形状，锅中烧热油，下入配料炒出香味；

7.炒香的配料倒入大白菜中，根据个人口味，加入适量米醋和生抽调味；

8.拌好，就可以直接吃了。

腌制30分钟左右，再吃，味道更好。

1.5斤可以做三个碟子，分量还是蛮多的。

第3种：菠菜

越冬菠菜鲜嫩多汁，富含铁元素和维生素，适合清炒、做汤或凉拌，如桃仁菠菜，营养丰富又清淡。

推荐做法：【凉拌菠菜】

1.老话说的好，“常吃菠菜，大脑不衰”，今天和大家分享一个凉拌菠菜，凉拌菜好不好吃很大程度酱料起到关键性作用；

2.菠菜焯水：菠菜择洗干净，锅中烧开水，下入菠菜焯水，焯水时间不宜太长，用筷子搅拌均匀煮1分钟即可捞出；

3.菠菜过凉水：菠菜焯水后，捞出放在凉白开中泡一下，这样会让菠菜保持翠绿的颜色和脆甜的口感；

4.菠菜挤干水分：过凉水的菠菜，口感更好，将菠菜中的水分挤干即可；

5.拌菠菜：挤干水分的菠菜切成小段，放入大盆中，根据个人口味依次加入松茸粉、芝麻油、少许盐，喜欢吃辣的可以加辣椒油，用筷子充分搅拌均匀；

6.拌好的菠菜，最后撒上熟芝麻点缀即可，清凉爽口，散不去的芝麻香味，吃起来一点也不腻人。

第4种：韭黄

韭黄增强免疫力含有维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分，能为身体补充能量，增强免疫力，帮助抵御冬季疾病。改善食欲独特的香气能刺激食欲，适合冬季因天气寒冷导致食欲不振时食用。

推荐做法：【韭黄虾仁炒鸡蛋】

1.韭黄的虾仁的搭配，以前没做过也没吃过，味道竟然意外的好；

2.食材准备：新鲜的韭黄清洗干净切成小段；冰冻虾仁解冻去除虾线；

3.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入虾仁翻炒30秒，炒至虾仁边粉色；

4.调味：虾仁炒至变色后，根据个人口味，依次调入料酒、海鲜酱油，继续翻炒30秒钟；

5.韭黄炒至断生：接着加入适量盐或者蚝油，翻炒1-2分钟，韭黄炒至断生即可；

6.煎鸡蛋：锅中烧热油，油温8成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，用铲子切散鸡蛋，盛出备用；

7.虾仁和韭黄都炒熟后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅装盘享用美味啦；

8.炒好的韭黄虾仁鸡蛋，色香味俱全，配大米饭，非常下饭~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二