图说 / 一项吃辣与生物学年龄关系的大型队列研究在Nutrition Journal发表

出品 | 搜狐健康

作者 | 刘家碧

编辑 | 袁月

辣味是国人餐桌上极具存在感的味道。最近，爱吃辣的人又多了一项吃辣的理由——抗衰。四川大学华西公共卫生学院的研究团队近日在Nutrition Journal上发表了一项基于中国多民族队列的大型纵向研究，结果显示，与很少或不吃辣的人相比，每周吃辣 3—5 次的人，生物学年龄的增长会延缓0.69 岁；每周吃辣6—7 次的延缓约 0.32 岁，每周吃辣1—2 次的延缓结果不显著。

另外，研究团队同时发现，吃辣对身体不同系统的抗衰作用有差异，对代谢系统和肾脏功能的抗衰效果更加明显：每周吃辣 3—5 次与延缓代谢系统老化（-0.76 岁）和延缓肾脏老化（-1.89 岁）相关，而对心肺与肝脏的抗衰作用较小或不稳定。

但吃辣并不是越多越好。Nutrition Journal上的这项研究显示，每周吃辣 3—5 次的抗衰作用最明显，吃辣频率上升到6—7 次时，对于生物学年龄的延缓作用反而不如每周3—5次。另外，Medical Science上的一项综述指出，高剂量或长期过量摄入辣椒可能对胃肠道产生刺激，在已有胃食管反流病（GERD）或胃肠道敏感性较高的人群中更为突出。

资料来源：

Zhang N, Hong F, Xiang Y, et al. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025;24(1):86.

Doligalska M, Zieliński D, Bachoń E, et al. Health implications of capsaicin: Weighing the benefits and risks of spicy foods—a review of the literature. Med Sci. 2025;29:e16ms3515.