近年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多想要减重的年轻人开始喝果蔬汁来减重。然而，这种方式真的能帮助减重吗？

一般来说，普通成年人每天需要150～250克碳水化合物。苹果汁的碳水化合物含量大约是8%，番茄汁中的碳水化合物含量不会超过5%，即使你每天摄入1200毫升的苹果汁，最多也只能得到不到100克的碳水化合物。而碳水化合物是唯一一类能为大脑供能的营养素，长期缺乏碳水化合物会导致记忆力减退、大脑思维能力下降等问题。果蔬中的蛋白质含量平均不超过1%，如果每天喝1200毫升果蔬汁，也只能为人体提供12克蛋白质，这是远远不够的。一旦长期缺乏蛋白质，人体就会出现皮肤松弛干枯、头发脆弱脱落、体能低下、贫血、水肿、免疫力下降等症状，这绝不是追求健康和美丽的人想看到的结果。

从营养学的角度来讲，完全靠单一食物提供热量的膳食不是营养均衡的膳食，只通过喝果蔬汁来减重的方式是非常不健康的。首先，以鲜榨果汁为例，它通常需要多个水果制作，富含较多果糖，人们无形中会摄入更多糖分，这些糖分容易被快速吸收，导致血糖波动和能量超标，不利于糖尿病患者或胰岛素抵抗人群的血糖稳定；其次，食物单一容易造成蛋白质、脂肪的缺乏，使机体长期处于营养匮乏的状态，对健康的损害非常大；再次，长期只喝果蔬汁会造成脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏，会严重影响皮肤健康和免疫功能；最后，长期只喝果蔬汁、不吃其他食物还会造成钙、铁等一些重要的矿物质的长期缺乏，会给身体造成较大的危害。

减重的真正目的是健康，要养成一种健康的生活方式，通过合理的饮食、适当的运动、充足的睡眠和良好的心态来实现。因此，切勿只喝果蔬汁来减重。

供稿：临床营养科 王海洋