网上流传着一个说法：中国人，一生都在与“湿气”较量。

这话虽带点调侃，却戳中很多人的困扰。尤其入秋后，天气转凉但雨水仍频，“湿邪”更容易找上门：晨起总觉得困得睁不开眼、舌头表面又白又厚、吃饭也没了胃口……此时正是调整饮食、健脾祛湿的好时机。

在众多祛湿食材里，茯苓绝对是一个非常好的选择。它被古人称为“四时神药”，不仅“药食两用”，还能温和地帮我们健脾、祛湿，安安稳稳度过季节交替。

“四时神药”——茯苓

茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。多于7~9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

【性味与归经】

甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。

【功能与主治】

利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

*内容来源《中华人民共和国药典》（2020版）

茯苓四大功效，陪你健康度秋

01健脾开胃，以助消化

茯苓健脾补中的功效是非常好的，非常适合胃口差、消化不良的人群，搭配山药、白术等，煲汤或煮粥，能健旺脾气、促进消化。

02利水祛湿，以消水肿

茯苓有利水渗湿的功效， 《用药心法》记载：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿消肿之圣药也。”尤其适合容易水肿、常感觉身体沉重的人，且茯苓的药性平和，不论寒热虚实体质均可使用。

03 养心安神，以治失眠

《神农本草经》记载茯苓能治疗“惊邪，恐悸”，“久服安魂，养神”。秋天容易心烦失眠，多梦易醒，用茯苓入膳或泡水，有助于使心神烦躁者静下心来，明显改善睡眠质量。

04 化痰祛湿，以治脱发

古人云：“百病皆由痰作祟。”头油多、爱脱发，很多时候是体内湿气太重，茯苓能利水渗湿，使湿邪得以化解，改善人体水循环，促使阳气升发、气血运行通畅。

茯苓怎么吃？3款家常食谱推荐

茯苓粥

食材：茯苓粉15克，粳米100克。

做法：粳米淘洗干净，放在锅内，加入茯苓粉和清水750毫升，武火煮沸后，再用文火煎20分钟，以米熟烂为度。可酌加味精、细盐和胡椒粉。

功效：此粥能健脾益胃，利水消肿。适用于脾气虚弱所致的慢性泄泻、水肿、小便不利和肥胖症等。

茯苓贝梨

食材：茯苓块15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。

做法：将川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂柄，切成丁。将茯苓块、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。

功效：清热润肺，生津止咳平喘。

山药茯苓瘦肉汤

食材：山药干10g、茯苓10g、瘦肉80g、生姜2片、红枣1颗

做法：瘦肉冷水下锅焯水去除血沫，捞出后与生姜、红枣、茯苓一同放入砂锅，大火煮沸后转小火煮30分钟，最后加入山药煮15分钟。

功效：瘦肉的优质蛋白能补充营养；红枣温和补血，与山药、茯苓搭配，既能健脾养胃，又能增强抵抗力，适合全家饮用——尤其适合老人、孩子或术后恢复期人群。

秋天调理身体，不用找复杂的方子，把茯苓加进日常饮食里，健脾祛湿、养心安神全兼顾。不管是煮碗粥当早餐，还是炖锅汤当晚餐，简单几步就能给身体“减负”，安稳过秋天～