“一场秋雨一场寒，这几天明显感觉到干燥和凉意了对不对？嗓子不舒服、皮肤干痒、总觉得乏乏的...这都是秋燥在作怪！
今天事务所教大家炖一锅「秋日限定」的元气汤水——山药排骨汤。做法简单到惊人，味道清甜温润，一碗下肚，从胃暖到心，专治各种秋天不舒服！”
一、为什么秋天最适合喝这碗汤？
- 润燥补水： 山药黏糊糊的黏液蛋白，能有效滋润肺部和喉咙，是天然的“润燥神器”。
- 健脾养胃： 中医认为山药健脾，脾胃好了，吸收好，人自然就不易疲劳，元气满满。
- 营养暖身： 排骨提供优质蛋白和脂肪，在天气转凉时为我们提供能量，暖心又暖胃。
- 简单零失败： 所有食材扔进锅里就成功了一大半，堪称“养生懒人大法”。
二、「元气」食谱说明书
- 准备时长： 15分钟准备 + 40分钟炖煮 (无需看火)
- 难度指数： ★☆☆☆☆ (有锅就会)
- 口感： 汤色奶白，排骨软烂，山药粉糯，清甜温润
- 养生指数： ★★★★★
三、食材准备 (两人份)
主料：
- 排骨 | 300克 (让店家剁成小块)
- 铁棍山药 | 1根 (口感更粉糯)
- 生姜 | 3-4片
- 枸杞 | 1小把
- 葱花 | 少许
调味料：
- 料酒 | 1勺 (用于给排骨焯水)
- 盐 | 适量 (最后放！)
四、超详细步骤（跟着做绝不失手）
第一步：处理排骨 (去腥关键)
- 排骨冷水下锅，加1勺料酒和2片姜。
- 开火煮至沸腾，水面会浮起很多灰色泡沫，用勺子仔细撇干净。
- 继续煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。这一步是汤不腥的关键哦！
第二步：准备食材
- 戴上手套给山药去皮（⚠️防止黏液弄到手痒），洗净后切成滚刀块，立刻泡在水里防止氧化变黑。
- 姜切片，枸杞用清水稍微浸泡一下。
第三步：开炖！
- 将焯好水的排骨、剩下的姜片放入汤锅中，加入足量的热水（一次加够，中途不要加水！）。
- 大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
- 打开锅盖，汤色已经开始变白了。倒入沥干水的山药块，继续盖盖小火炖15-20分钟，直到山药变得软糯。
第四步：调味出锅
- 出锅前5分钟，加入泡好的枸杞。
- 最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
- 切记： 盐一定要最后放，过早放盐会使肉质变柴。
五、「元气」小贴士
- 懒人福音： 所有步骤完成后，可以直接整锅倒入电饭煲，用“煲汤”模式，更省心。
- 丰富口感： 还可以加入玉米段或胡萝卜块一起炖，汤会更清甜。
- 厨具选择： 砂锅、铸铁锅、玻璃锅煲汤风味更佳，但没有的话普通汤锅也完全没问题！
- 山药防痒： 处理山药时一定要戴手套，或者套个保鲜袋在手上去皮。如果不慎手痒，可以用醋搓洗洗手。
“一锅暖暖的汤，是对秋天最基本的尊重~
你秋天最爱喝什么汤？或者有什么防秋燥的小妙招？
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