食用油，是我们每天都会用到或吃到的生活必备品。市面上食用油的种类五花八门，菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油等等。那么你知道应该如何正确选择食用油吗？

其实不同种类的油，因为烟点的不同，它们适用的范围也不同。所以挑选食用油，我们需要看两点：一是用途，二是成分。

从用途上来说：

花生油：花生油的烟点在220℃-230℃之间，煎炒油炸用花生油来搞定，香味也很浓郁。

玉米油：玉米油的烟点在230℃左右，适合高温烹饪，因为玉米油没有独特的味道，所以做凉拌菜也合适。

大豆油：半精炼或精炼的大豆油烟点可达177℃至238℃。适合用来炒菜，但不能油炸哦！！！！

菜籽油：烟点在200℃~230℃之间，煎炒烹炸都适合，不过在挑选菜籽油时记得要选择低芥酸的哦。

葵花籽油：烟点大多在110℃左右，适合炒菜，但不能高温煎炸哦。

橄榄油：特级初榨橄榄油，烟点为190℃-215℃，只适合凉拌或者是低温烹饪。精制橄榄油的烟点通常在242℃-270℃之间，适合炒菜和短时油炸。

从成分上来看，我们日常炒菜、蒸煮要尽量选择富含不饱和脂肪酸的食用油。比如：橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油、葵花籽油、胡麻油、玉米油等。至于含饱和脂肪酸的椰子油、黄油、猪油等食用油，也可以吃，但要适量食用哦。

所以你日常都喜欢吃什么食用油呢？