寒露

寒露的到来意味着白昼渐短，夜晚渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生。天气从“渐凉”变为了“觉冷”，万物随着寒气的增长而逐渐萧条，北方枫叶渐渐由绿变红，南方蝉噤荷残，天气也干燥起来。

唐代诗人元稹曾为寒露赋《咏廿四气诗·寒露九月节》：“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。千家风扫叶，万里雁随阳。化蛤悲群鸟，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色苍苍。”寒露之后，时有冷空气南下，且昼夜温差增大，天气从凉爽向寒冷转变。

寒露民俗

1

秋燥袭，饮菊润肺

为除秋燥，多地有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甘甜，有养肝、明目、健脑等功效。

在寒露这天，古人还要取井水来制作滋补五脏的丸药或药酒。南宋《养生月览》记载：“九月九日采菊花与茯苓、松柏脂丸服，令人不老。”又云：“九月九日俗以茱萸房插头，言辟恶气而御初寒。”

2

踏秋歌，登高宣肺

登高不仅可以赏景怀古、陶冶情操，而且可以借此抛开工作烦恼，通过与自然的接触，释放自己情绪，缓解压力。同时，在秋高气爽的季节登高远眺、高喊几声，也有利于吐浊纳新、宣通肺气。

3

秋风起，品蟹尝鲜

在江南地区，炎热退去的寒露节气是出游的好时节，人们除了外出赏菊之外，还会到江边钓鱼、吃螃蟹。苏州地区有民谚说“秋风响，蟹脚痒”，意思是秋风吹拂得螃蟹不安分起来，按捺不住腿脚，纷纷从水里爬出来，爬上人们的餐桌，生动又幽默。

此时的螃蟹卵满膏多、鲜活肥美，无论蒸蟹还是醉蟹，都让人垂涎欲滴。虽然《随息居饮食谱》中记载蟹能“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，恰好能解秋燥”，但其性寒，在烹调时可加入紫苏或葱、姜等祛寒的调料，中和其寒凉之性。

养生原则

秋季自然界景象因万物成熟而平定收敛，此时天高风急，地气清肃，应早睡早起，保持神志的安宁，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响，还要收敛神气，不使神思外驰，以保持肺气的清肃功能，若违逆则会导致肺气壅滞，出现咳嗽、喘憋、烦躁等症状。

养生妙招

1

沐足祛寒邪

材料：艾叶15克，紫苏叶20克。

功效：温阳驱寒。

具体操作方法：取艾叶、紫苏叶放入锅中，加入适量清水煎煮30~40分钟。取药汁倒入泡脚盆中，待温时（水温45℃左右为宜）开始泡脚，每天10~15分钟，1周4~5次。

2

艾灸补阳气

选穴：太溪穴，在踝后内侧，内踝尖与跟腱之间的凹陷中。丰隆穴，在小腿外侧，外踝尖上8寸，胫骨前肌的外缘。

功效：健脾，调肝，益肾。

具体操作方法：将点燃的艾条置于离皮肤2~3厘米处，进行熏灸。每个穴位灸10~15分钟，1周灸2~3次。

食养润为先

寒露时节的饮食调养应以养阴润肺为主，多食甘淡滋润之品，补肺润燥、健脾益胃。

1

地黄母鸡汤

材料：母鸡一只，生地黄50克，龙眼肉30克，大枣5枚，葱、姜、白胡椒、料酒、食盐适量。

做法：母鸡宰杀去毛、去内脏、洗净，焯水去血备用。生地黄、龙眼洗净，纳入鸡腹。将母鸡放入砂锅，加葱、姜、料酒、白胡椒、大枣，武火煮开后文火慢炖1~1.5小时，加盐调味即成。

功效：益气健脾，滋阴养血。

2

玉竹炒芹菜

材料：玉竹9克，芹菜300克，葱、蒜、油、盐适量。

做法：将泡软的玉竹切成小片备用，把芹菜洗净斜切成片，用开水焯过备用。锅中放油，加入葱、蒜，然后放入芹菜、玉竹翻炒，加适量盐调味即可。

功效：养阴润燥，生津止渴。

3

冰糖百合茶

材料：百合10克，冰糖适量。

做法：干百合洗净后放入壶中，根据个人口味加入适量冰糖，然后向壶中冲入沸水，闷泡15分钟后，代茶饮用即可。

功效：养阴润肺，清心安神。

内容来源：

①2024年10月09日 中国中医药报《寒露民俗与养生妙招》 □ 张伟 广东省中医院

②2024年10月09日 中国中医药报《寒露食养润为先》 □ 周文清 北京市延庆区妇幼保健院