老话说：“秋吃酸，护肝胆”。秋天天气转凉，人的阳气开始内收，这时候吃点酸味食物，正好能帮助咱们的身体适应这种变化。酸味入肝，能增强肝脏功能，促进胆汁分泌，帮助消化。而且酸味还有收敛的作用，能防止秋天过多的燥邪伤到我们的肺。这不就是“护肝胆”又“润肺”嘛！

今天我就给大家分享三道特别适合秋天吃的酸味美食，做法简单，食材也都是咱们平时常见的，保证您一看就会！

第一酸：糖渍山楂

要说秋天的酸味水果，山楂绝对是头一份！红彤彤的山楂看着就喜庆，那酸溜溜的滋味，一想起来口水都要流出来了。

这道糖渍山楂做法特别简单：

1.先把一斤新鲜山楂洗干净，然后用筷子或者吸管把核去掉（去核有个小窍门，从底部往上捅，核就出来了）。

2.处理好的山楂放进锅里，加入150克冰糖和刚好没过山楂的清水，开中小火慢慢煮。煮的时候千万别着急搅拌，等冰糖自己融化，不然山楂容易烂。

3.煮个10分钟左右，看到山楂变软但还没烂，汤汁变得粘稠就行了。关火后撒上一小把干桂花，那股香气一下子就上来了！

煮好的糖渍山楂晾凉后吃最好，酸甜可口，桂花的香气更是点睛之笔。这道小食既解馋又开胃，吃完饭来几颗，帮助消化特别管用。

第二酸：紫苏叶醋泡白萝卜

白萝卜是秋冬的宝，搭配上紫苏和醋，那风味真是绝了！这道小菜特别开胃，做一次能吃好几天。

做法是这样的：

1.一个白萝卜洗净，不用去皮（皮更有营养），切成小块，撒上适量盐腌15分钟，这样能去掉萝卜的辣味，口感更脆。腌好后用清水冲洗一下，挤干水分。

2.取适量的紫苏叶洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐、白醋和黄冰糖，大火煮开后，关火放凉，将汤汁和萝卜一起放进密封罐里，确保汁水没过萝卜。放冰箱泡一晚上就能吃了。

紫苏的香气特别独特，和白萝卜简直是绝配。醋泡过的白萝卜清脆爽口，酸中带甜，早上配粥吃特别开胃。白萝卜能理气消食，紫苏可以解表散寒，醋还能软化血管，这道小菜看似简单，养生功效可不简单呢！

第三酸：糖醋胡萝卜青椒炒藕块

这道菜可是下饭神器！胡萝卜、青椒、莲藕都是秋天的时令蔬菜，搭配在一起颜色漂亮，营养也全面。

1.咱们先把一节莲藕和一根胡萝卜去皮切成小块，一个青椒去籽切块。

2.再准备最重要的糖醋汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺糖、少许盐和适量清水，搅拌均匀备用。

3.锅里放水烧开，先把藕块和胡萝卜焯水2分钟，捞出沥干。然后热锅放油，爆香蒜末，倒入焯好的藕块和胡萝卜翻炒，接着放入青椒块继续炒。最后倒入调好的糖醋汁，大火快速翻炒收汁即可。

这道菜色泽诱人，藕块脆嫩，胡萝卜香甜，青椒爽口，糖醋汁包裹着每一块食材，开胃又下饭。莲藕能清热生津，胡萝卜富含维生素，这道菜不仅能护肝，还能增强免疫力，秋天经常吃，整个人都会觉得特别舒服。

这三道酸味美食，做法都不复杂，食材也容易准备，关键是特别适合秋天吃。秋天适当吃些酸的，既能护肝胆，又能润肺生津，还能增强食欲，真是一举多得！各位朋友，趁着现在秋意正浓，赶紧动手试试这几道美食吧。顺应时节吃东西，身体才会越来越健康。您还有什么喜欢的秋天美食吗？欢迎分享哦！

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