对高血糖患者而言，饮食管理是控制血糖的关键环节。饮食控制是治疗糖尿病的“五驾马车”之一，既然是血糖高了，那么食物就要控制血糖飙升，因此，低糖食物成了很多糖尿病患者的首选。然而，令人匪夷所思的是，那些被高血糖患者选中的“健康”食物，实则隐藏着较高的升糖风险，稍不注意就可能导致血糖大幅波动。这5种常见的“隐形升糖食物”，高血糖患者不妨避雷。

1.全麦面包

很多人看到“全麦”两个字，就会下意识认为这是健康的，低糖的。尤其很多健身人士也会因为全麦面包含糖少又富含膳食纤维而把它当做是首选食物，因此也导致很多糖尿病患者跟风选择。如果真的是全麦，那自然是好的。但是，却有一些商家为了降低成本、改善口感，会在面包中添加精制面粉，仅添加少量全麦粉来改变颜色，同时还可能加入白砂糖、麦芽糖浆等成分调味。

这样做出来的“全麦面包”，其实已经是“半全麦”、“半精制”了，它的升糖指数并不低，有的甚至接近精制白面包。高血糖患者食用后，血糖很容易在短时间内快速升高。因此在选择时要仔细甄别，选择可靠的商家，别吃假的“全麦面包”了。

2.即食燕麦片

燕麦片因低糖同时又能有很好饱腹感而被人熟知，但即食燕麦片和需要煮的纯燕麦片，在升糖效果上有着天壤之别。

即食燕麦片为了追求速溶和口感，经过了深度加工，燕麦粒被压得非常薄，甚至添加了植脂末、白砂糖、香精等成分。过度加工会破坏燕麦中的膳食纤维结构，导致其升糖速度大大加快。有数据显示，部分即食燕麦片的GI值可达到70以上，属于高GI食物，高血糖患者食用后，血糖会迅速飙升。

而需要煮的纯燕麦片，加工程度低，能最大程度保留燕麦中的膳食纤维和营养成分，GI值相对较低，对血糖管理大有裨益。

3.无糖饼干

无糖饼干这个词听起来就让人很放心，许多糖尿病患者也是看中了“无糖”二字而选择了它。无糖饼干在制作时可能确实没有多少糖分添加，但是其主要成分可能是升糖指数较高的小麦粉，而且为了弥补口感，常会添加大量的油脂，如果过量食用的话，同样会对血糖升高产生影响。其实相比于无糖饼干，全谷物饼干或许更适合糖尿病患者食用。

4.低脂酸奶

很多高血糖患者会选择低脂酸奶，认为它脂肪含量低，更健康，有助于控制体重和血糖。但实际上，“低脂”并不等同于“低糖”，甚至有些低脂酸奶为了弥补口感上的不足，会添加更多的糖分。

市面上部分低脂酸奶的含糖量每100克可达10克以上，高血糖患者饮用后，这些添加糖会被快速吸收，导致血糖升高。而且，过多的糖分摄入还会增加肥胖、心血管疾病等并发症的风险。

5.根茎类蔬菜

高血糖患者都知道要多吃蔬菜，但容易把土豆、红薯、山药等根茎类蔬菜当作“低卡蔬菜”大量吃，却不知它们的碳水含量和主食差不多，吃多了血糖也会升高。不妨在吃根茎类蔬菜时搭配菠菜、生菜等叶菜，叶菜的膳食纤维能延缓根茎类蔬菜的碳水吸收，帮助稳定血糖。

想让血糖稳定，控制总碳水摄入，搭配好蛋白质和膳食纤维是关键，再定期监测血糖，就能找到适合自己的控糖饮食节奏，避免血糖不稳，给身体带来伤害。

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