导语：维C含量是大白菜的3倍！一排毒、二通便、三强免疫，现在吃正合适

秋季，昼夜温差明显增大，在这样的气候条件下，饮食养生应以健脾益肺、滋阴润燥为原则，建议多摄入当季新鲜蔬菜来提高身体免疫力，例如富含维生素的小白菜就是不错的选择，价格相对来说非常便宜，我们这儿才1块多一斤。

而且小白菜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，其中，维生素C是大白菜的3倍，韭菜的2倍之多，经常食用具有清热解毒、预防便秘、抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等多种功效。

昨天我炼猪油剩了一些油渣，正好今天做一道“油渣小白菜”，油渣的焦香裹着白菜的清甜，咬一口脆嫩中带着油润，特别好吃，而且做法非常简单，话不多说，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习吧！

【油渣小白菜】

所需食材：小白菜10颗、油渣15克、姜3片、蒜3瓣、辣椒1个、盐适量／食用油适量。

做法步骤：

步骤1小白菜洗净，切段，油渣切小块，蒜姜辣椒切片。

步骤2起锅烧油，油热下蒜姜辣椒爆香。

步骤3放入小白菜翻炒，炒到菜叶子收缩就差不多快熟了。

步骤4加入油渣，继续翻炒，让油渣的香味和白菜混合，放入一小勺盐，翻炒均匀关火，出锅。

步骤5好吃又下饭的油渣小白菜就完成了。

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