气候一旦转凉，身体就会有变化，肌肤毛孔自然而然地收缩，体内阳气往内收敛，人会感觉外面冷飕飕的，身体里却暗暗燥热。秋风轻柔吹拂，干燥的感觉十分显著，皮肤渐渐变得干涩，喉咙也感觉不舒服，甚至于排便或不顺畅。依照传统养 生之理，这类状况一般被看作是“燥”，肺原本喜润，它管呼吸，而且和皮肤状态有关系，要是受到燥的作用，那些不舒服的反应就轻易出现。

冬季与肾的养护关联密切，肾犹如人体的根基，贮藏着人体的基本元气，若冬季休息充足且不肆意折腾，到了春天人通常会更有精神，因而秋冬季好好调养，实则是在为身体筑牢根基，逐步积攒元气。

一、温和润泽的银耳

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳性质本身温和，味道淡淡的，其对肺、胃、肾均有滋养之效，恰合秋冬季需要润养脏腑的需求，润肺且适应广。

提起银耳，大家较为熟知的便是它可降燥，银耳所含的胶质能够助力润泽肺部，能调养因干燥所引发的干咳或是喉咙不适等状况，并且它不凉不热，多数人的身体皆可承受。

生津养胃

有时觉着口干，不一定是缺水，或许是身体需要更深入的润泽，银耳可助身体生成津液，从内部疏解干燥，我自己惯常下午喝一碗银耳羹，觉得比只喝水更管用。

慢慢滋养肾阴

润肺对肾亦有益处，银耳属作用较慢的食材，需坚持一段时间，方能逐渐感觉身体趋于润泽，莫要心急，给身体充足时间去适应。

二、为什么提到一百天

自深秋至立春，约有一百天，此乃秋冬需静养与收藏之时，身体调养不可急躁，如同种庄稼需顺应时节，养 生亦要慢缓为之，银耳属平性，适宜长期食用，短期或仅能暂疏解干燥，唯有长期坚持，或可使身体根基渐渐转好。

饮食调养乃是一个循序渐进的过程，身体的变化常常在毫无察觉间发生，要是能依循季节来调整饮食，许多人会感觉自身更为舒适、更为润泽。

三、怎样吃更合适

若想让银耳更好地释放胶质，且效果更显著，便用小火慢炖1至2个小时，炖至汤汁变粘稠，胶质便慢慢析出，如此润泽效果也会更佳。

配伍可灵活调整，例如加百合、枸杞对润肺宁神有益，加红枣、莲子适合气血较虚弱之人，配上雪梨与少许冰 糖，对减轻干咳有用，每天吃一小碗，比一次吃很多为佳，一般建议白天食用，若夜里吃，或许不太易消化。

木子提醒：舌苔厚腻、大便黏糊，或是体内湿气重，又或者正伤风有鼻涕，暂时不吃。