中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所博士生导师——孟昭赫教授说：“肽将成为今后最有希望的临床治疗与保健药物，在医药、生物学等领域，二十一世纪将是肽的世纪。活性肽将成为心脑血管疾病、神经系统疾病、风湿等疾病的新一代希望。”

中国传统医学会专家委员——戴稼禾教授说：“人体内的内酶、激素、抗体、神经递质都是以活性肽的形式体现的，人体缺乏活性肽，生命就会衰退，严重缺乏肽，生命就会停止。”

一、肽的概念

肽是一种由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的有机化合物，其化学本质属于多肽类。肽是介于氨基酸和蛋白质之间的中间分子物质，具有特定的生物活性。

肽的定义：肽是由两个或两个以上的氨基酸通过肽键连接而成的化合物。

根据氨基酸的数量，肽可以分为不同的类别：

1.小肽：由2～4个氨基酸构成的高活性肽。

2.寡肽：由2～10个氨基酸组成的肽，分子量一般在1000道尔顿以下。

3.多肽：由10～50个氨基酸组成的肽。

4.蛋白质：由51个以上氨基酸组成的肽。

二、肽的分类

肽根据不同的标准进行分类：

1.按分子量大小：小肽、寡肽、多肽、蛋白质。

2.按分泌部位：内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。内源性肽是人体内自然存在的，而外源性肽广泛存在于动植物和微生物体内。

3.按功能：生理活性肽（如抗菌肽、激素调节肽、神经活性肽等)和食品感官肽（如味觉肽)。

4.按原料来源：陆地生物活性肽和海洋生物活性肽。

三、肽的生理作用

肽具有促进肌肉生长、抗氧化、免疫调节、调节内分泌、改善睡眠、促进新陈代谢、延缓衰老、提升记忆及修复关节软骨损伤等多重功效，对身体健康具有广泛且积极的作用。

1.促进肌肉生长

肽能提高氨基酸在肌肉细胞内的摄取和利用率，从而促进肌肉蛋白质的合成和修复。它还可以刺激人体分泌生长激素，进一步促进肌肉生长，并通过增强血液循环，提高肌肉的营养供应和代谢水平。

2.抗氧化

肽具备抗氧化能力，能够捕捉自由基并将其转化为稳定的分子，从而防止细胞受到氧化损伤，有助于预防细胞死亡、组织损伤和多种疾病的发生。

3.免疫调节

肽能够刺激免疫细胞，增强机体抵抗力，降低炎症反应，并影响体内免疫因子的分泌，如细胞因子和抗体，从而综合调节免疫系统的功能。此外，它还能促进肠道有益菌的生长，增强肠道屏障功能。

4.修复关节软骨损伤

肽具有修复和维护关节软骨的功效，能够补充钙质元素，刺激软骨细胞的生长，减少对关节的磨损，有助于修复膝关节软骨损伤。

5.调节内分泌

肽能够调节身体的激素水平，从而有助于舒缓精神压力、改善睡眠状态，并提升整体的精神状态。

6.促进新陈代谢与创面愈合

肽可以维持细胞正常的新陈代谢，促进肌肤细胞再生，改善肌肤状态，并有助于机体内部器官功能的提升。同时，它还能为细胞提供更多营养，促进皮肤和神经的增长，对上皮细胞具有良好的增生和修复效果。

7.延缓衰老

肽能够增强细胞活性，抑制氧化物质的生成，从而延缓衰老。对于处于生长发育阶段的人群，肽还可以提高记忆力，对各个方面的发育都有很大的帮助。

此外，肽还有助于清除身体毒素、改善亚健康问题、缓解性功能障碍、均衡营养以及作为营养物质传递的载体等多种作用。在日常生活中，肽的摄入量应适当，可以通过多种食物搭配或选择相关的营养补充品来实现。

四、肽的应用领域

肽在生物体内具有多种重要功能，包括调节生物活性、免疫应答、营养支持等。由于肽分子量小、生物活性高且易于合成和修饰，它们已被广泛应用于药物研发、疾病诊断和治疗监测等多个方面。此外，肽还可用作药物载体，提高药物的稳定性和生物利用度，减少副作用。

五、肽与三高的关系

补充肽可预防并修复血管壁出现的裂痕，避免甘油三酯的堆积，肽可抑制血管紧张素(ACE）的生成，ACE是造成血压升高的关键因素。

七、肽对改善神经衰弱与失眠的效果

肽中的甘氨酸，不仅能在机体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，对中枢神经衰弱，失眠等症状能起到改善作用。

【我们的理念】

让 “肽” 从专业名词变成生活日常 —— 从认知到了解，从尝试到信赖，最终成为每个人守护健康的贴心伙伴

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