人生百味，而五味最常有，便是酸甜苦辣咸，而这每一种滋味又与我们的五脏相对应，适合于不同的季节。俗话说“春食甘，秋食酸”，这是老辈的智慧总结。尤其是在秋分以后，天气凉了，燥气也越来越重，气候多变的时节，人们的休息多少都会被影响，容易上火。届时吃点酸味，有助于清肝降火，收敛肺气，让我们更加舒适。同时酸味来源广泛，从水果蔬菜到奶制品等都有，营养多样，可以帮助我们滋补身体。

明日秋分，有钱没钱记得吃“4酸”，降肝火，敛肺气，增免疫，平安过秋天。下面就来跟大家分享4种，秋分时节吃起来，舒舒服服地度过每一天。

第1种：西红柿

这个时节，自然条件下的西红柿还在生长，随着昼夜温差的增加，以及白天的光照使得这个时候的西红柿口感更好，酸甜美味，水润多汁。其有助于抗氧化，保护血管，提升免疫，润肝润肺等。煮汤烧菜搭配一颗，都更加美味。

1、先将其清洗干净，把果蒂去掉，继续切得小一些，保留外皮一起做菜。

2、鲜虾十几只，逐一剥出来，清理掉头部以及背部的杂质，冲干净后剁碎。

3、接着在里边加点姜末，白胡椒，盐，淀粉，多搅拌一会儿，令其上劲。

4、起锅放点油，西红柿倒在里边，加盐，生抽，多炒炒，把精华炒出来，继续补充热水煮沸。

5、火候调小一点，把虾肉捏成丸子放进去，煮三五分钟，其飘起来就熟透了，届时可以淋些淀粉水，汤汁变浓稠些，再撒上葱花即可关火。

第2种：百香果

在水果中的酸味更加丰富，比如百香果，其富含多种有机酸，维C等，有助于润燥生津，保护肝脏，增强体质等。其可以泡水，烧菜，也可以做成其他的美味小吃，这个时节可以变换着形式吃起来。

1、准备三四个，先用清水将其冲干净，之后分别切开，倒出里边的果汁。

2、其中加点糖粉，再补充点牛奶，把液体的量补足并且拌匀，然后往里边加糯米粉，拌成老酸奶一样的浓稠状态。

3、在磨具中铺上不粘纸，将混合物倒进去，端起来震几下，令其保持平整。继而端上蒸屉，大火加热二十五分钟左右，直到其成型。

4、晾一会儿，往里边加点黄油，然后将其取出，切成小块。表面可以裹糖粉，也可以炒点糯米粉，就可以吃了。酸甜可口，软软糯糯的，好吃又营养。

第3种：酸奶

于酸味之中，很多人都会想到它，它的酸味来源于发酵。其本身十分营养健康，有助于保护肠道，强壮筋骨，润燥去火等。这个时节可以经常在家里自己做，当然不仅可以直接喝，还可以胜任其他的美食，一定要试试。

1、舀出大约150克左右，倒在大碗里，继续往里边加个鸡蛋，糖放进去先拌匀，尝尝味道，可以继续灵活补充糖分。

2、接着放少许泡打粉，然后往里边倒面粉，通过蛋抽去搅拌，令粉类与液体混合到一起，直到光滑，可以呈线状流下。

3、电饼铛加热后，将其逐一舀进去，倒在里边，自然摊薄，形成圆形。几秒钟后就凝固了，硅胶铲去翻面，继续烙一两分钟，色泽焦黄，蓬松鼓起，即可一一盛出来。暄软可口，满满的奶香味儿。

第4种：山楂

秋分到了，这个季节最酸的果子——山楂，成熟了。它的酸并非一般的食物能比拟，让人看了就口舌生津。有助于收敛肝气，补充体力，健胃消食，强壮骨骼等。届时可以煮汤，或是在炖肉时搭配，当然其还可以做成专属的小吃，糖葫芦，山楂糕，果丹皮等。

1、准备一些，将其仔细洗好，表面的杂质要多搓搓，彻底清理掉，之后一一去掉果梗，果柄，剔出核。

2、另外准备一个梨，处理好之后，切成块状。

3、两种食物都放到锅里，添上宽水，并且多加些老冰糖进去。

4、开火加热，水沸腾之后，再煮二十分钟，将其煮透即可关火。

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