我家邻居张阿姨，今年六十有三，平日里格外注重保养。去年秋天见她时，她大包小包买了不少保健品，花了不少钱。

今年立秋刚过，我又在菜市场遇见她，她菜篮子里满是翠绿的秋葵、鲜嫩的菠菜和饱满的花菜。她笑着对我说：“现在想明白了，补药一堆，真不如秋菜一把！这些新鲜蔬菜吃下去，浑身舒坦！”

张阿姨这话，可是藏着老祖宗的大智慧。中医经典《黄帝内经》早就教导我们：“司岁备物”，就是要遵循自然规律，吃应季食物。秋天干燥，人体需要滋润，而这些秋季丰收的蔬菜，正是大自然赐予我们最好的“润燥补药”。

一、清炒秋葵

天然养胃的“营养宝库”

秋葵是秋季的明星蔬菜，被誉为“植物黄金”。它黏液中含有丰富的果胶和多糖，不仅能保护胃黏膜，还能促进肠道蠕动，对改善秋季常见的便秘问题非常有帮助。秋葵富含的维生素C和锌元素，也有助于增强免疫力，应对季节变化。

食用小提示：秋葵性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过量食用。

家常做法：清炒秋葵最能保留其营养。将秋葵洗净后，整根或切段备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入秋葵快速翻炒至变软，最后加少许盐和蚝油调味即可。简单快手，原汁原味。

二、凉拌菠菜

滋阴平肝的“营养模范生”

菠菜有“营养模范生”之称，是秋季滋阴润燥的佳品。它富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，能有效缓解秋燥引起的眼睛干涩。同时，菠菜中丰富的铁元素和维生素C，有助于改善气血，让人面色红润，精神饱满。

食用小提示：菠菜含有较多草酸，建议烹饪前先焯水（用开水烫一下），这样有助于去除涩味和大部分草酸，吃起来更健康，也不影响钙质吸收。

家常做法：凉拌菠菜清爽开胃。将洗净的菠菜焯水后捞出，挤干水分切段。加入蒜末、生抽、香醋、少许芝麻香油和一把炒香的白芝麻，拌匀即可。是一道非常好的餐前开胃小菜。

三、花菜炒肉

强体润肺的“蔬菜之王”

花菜质地细腻，味道鲜美，有“穷人的医生”之美誉。它富含膳食纤维和维生素K，对增强体质大有裨益。秋季吃花菜，能有效生津润肺，缓解秋燥带来的口干舌燥之感。搭配肉类一起烹饪，营养互补，味道也更鲜美。

食用小提示：花菜不易清洗，建议用淡盐水浸泡10分钟再冲洗，能有效去除农残和菜虫。消化功能较弱者应充分咀嚼，不宜过量。

家常做法：花菜炒肉是经典家常菜。将花菜掰成小朵，猪肉切片用少许料酒和生抽腌制。先將花菜焯水至断生。热锅炒香肉片，盛出备用。再起锅爆香葱蒜，倒入花菜和肉片一起翻炒，加适量盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。

“药补不如食补”，这话一点不假。顺应天时，吃对当季的天然食物，就是最好的养生之道。这个秋天，不必追求昂贵的补品，多把秋葵、菠菜、花菜这些“冠军菜”端上餐桌，就能润燥养生，吃出健康好身体！

-完-

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