秋天一到，朋友圈就被南瓜刷屏了。金黄软糯的南瓜粥、香甜可口的南瓜饼，确实让人垂涎三尺。但今天我要给大家安利一个比南瓜更值得吃的秋季宝藏——芋头！别看它长得灰头土脸的，却是实打实的"地下人参"，润肺养颜的效果连南瓜都要靠边站。

一、芋头：被低估的秋季养生冠军

每次逛菜市场，看到那些圆滚滚的芋头被冷落在角落，我就忍不住为它打抱不平。这个其貌不扬的小家伙，营养价值高得惊人，富含膳食纤维、钾、镁、维生素B6等多种营养素，而且热量只有南瓜的三分之二，简直是减肥人士的福音。

我奶奶活到98岁，她的长寿秘诀里就有一条：**"秋吃芋头，冬吃萝卜"**。老人家常说，芋头能补中益气，润肺生津，特别适合干燥的秋季食用。现代研究也证明，芋头中的黏液蛋白能在胃壁形成保护膜，对肠胃特别友好。

二、芋头的三大神奇功效

润肺止咳：秋天干燥，很多人容易咳嗽。芋头含有丰富的黏液蛋白，能滋润肺部，缓解干咳。我儿子去年秋天咳嗽半个月不好，连续吃了一周芋头粥，咳嗽居然神奇地消失了。

美容养颜：闺蜜小美最近迷上了芋头，每天变着花样吃。一个月后同学聚会，大家都夸她皮肤水嫩得像换了个人。芋头中的维生素E和抗氧化物质，是天然的护肤品，比那些昂贵的精华液实在多了。

调节血糖：糖尿病患者王叔是我家邻居，自从听医生建议把主食换成芋头后，血糖控制得特别稳定。芋头的升糖指数比米饭低很多，富含的膳食纤维能延缓糖分吸收。

三、懒人必学的三种芋头做法

1. 原味蒸芋头（最简单也最营养）

选小个头的芋艿，洗净后连皮上锅蒸15分钟。剥开外皮，蘸点白糖或蜂蜜，软糯香甜的口感让人停不下来。这是我周末追剧时的最爱，既解馋又不会发胖。

2. 芋头蒸排骨（鲜香下饭）

排骨用料酒、生抽腌制10分钟，芋头切块垫底，铺上排骨蒸30分钟。排骨的油脂渗入芋头，香得让人直咽口水。上周做给挑食的侄子吃，他破天荒地添了两次饭。

3. 椰香芋头西米露（甜品店同款）

蒸熟的芋头压成泥，加入煮好的西米和椰奶，冷藏后食用。丝滑的口感和淡淡的椰香，比奶茶健康一百倍。办公室的小姐妹尝过后，纷纷找我要配方。

四、挑选芋头的三个小窍门

看外表：选表皮完整、没有黑斑的，带点泥土的新鲜度更高。

掂重量：同样大小的芋头，越重说明水分越足。

摸手感：轻轻按压，硬实的更新鲜，发软的可能已经变质。

记得第一次买芋头时，我专挑光滑漂亮的，结果回家一切开全是丝，口感差极了。后来菜市场阿姨告诉我，表面粗糙、带着须根的才是好芋头，这个经验分享给大家少走弯路。

五、吃芋头的小贴士

处理芋头时最好戴手套，它的黏液可能引起皮肤瘙痒。我有次徒手削芋头，痒得抓耳挠腮，这个教训太深刻了。

芋头一定要煮熟，生芋头含有草酸钙，可能刺激喉咙。

消化不良的人要适量食用，它的膳食纤维含量较高。

秋天是吃芋头的最佳时节，现在菜市场的芋头又便宜又好。花南瓜一半的钱，获得双倍的营养，这笔账怎么算都划算。周末给家人做一桌芋头宴，保证收获一片称赞声。