夏天没胃口？

不如试试这6道开胃凉拌菜，做法简单，哪怕是从未下过厨，照着做就能成功，关键是特别好吃。

先不说味道了，就看几眼是不是就觉得开胃，大热天的，顿顿吃炒菜，总感觉食欲不太好。

1、凉拌杏鲍菇

注意：杏鲍菇需要提前蒸熟，再戴上手套，把它撕成细丝，越细越好，太粗条反而口感没那么好。不要用刀切，虽然有点烫，还是建议用手撕。

2、金针菇拌豆皮

豆皮需要提前用水煮一下，开水下锅多煮一会儿没事，去除豆腥味，煮的过水会略微发黄。金针菇焯水30秒-1分钟，把它煮熟，要是怕没有断生，就多煮1分钟。

酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油(橄榄油），倒入两勺生抽，两勺陈醋，少许盐，少许白糖搅匀即可！

3、捞汁小海鲜

花甲和虾，都要用开水煮熟。

酱汁：蒜末 、小米辣、辣椒粉 、芝麻、少许热油激发香味 、2勺酱油 、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖 、1碗凉白开

4、香菜拌鸭胗

酱汁：碗中放辣椒粉、芝麻、蒜末、小米辣，浇上热油，再放2勺生抽，2勺香醋，1勺耗油，适量的胡椒粉，盐，白糖，搅拌均匀即可。

5、凉拌平菇

焯水，一般是30秒到1分钟，主要是把它煮熟，如果怕没有生，就多煮一小会儿，不要太久。

酱汁：碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，再加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，少许盐，搅匀即可。

6、包菜拌鸡蛋

酱汁：碗中加蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上少许热油（橄榄油） 加两勺生抽，两勺陈醋，半勺蚝油，少许白糖，搅拌均匀即可。

包菜叶子，需要开水下锅蒸30秒左右，去一下生味，然后就可以按照上面的步骤进行了。

夏天没胃口？不如试试这6道开胃凉拌菜，做法简单，哪怕是从未下过厨，照着做就能成功，关键是特别好吃。