对于我们中国人来说，姜这种调味食材相信大家都不会陌生，它除了是我们日常生活厨房里去腥增香的调味香料，更是有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的谚语，证明了生姜的药用价值，而在中医药领域，生姜确实也是一味具有解表散寒，温中止呕作用的重要中药材。

生姜的药用价值不光在中医药领域，其药理学作用也正在被科学界越来越多的关注和研究。最新发表于药学权威期刊《药理学前沿》上的一项系统荟萃分析显示，生姜能够有助于加强血糖控制，还具有显著的抗炎、抗氧化作用。今天的这篇文章，就结合这篇新的系统综述文章内容，为大家介绍一下生姜的重要功效。

现代药学研究深入研究后发现，生姜之所以具有多种药理作用，与其中富含的多种生物活性成分密不可分。研究表明，生姜中含有超过40中抗氧化活性成分，其中主要的活性成分包括6-姜酚，姜辣素，姜二醇等以及多种黄酮类化合物，这些成分也正为生姜发挥降血糖，抗炎，抗氧化以及止吐等多种药理作用提供了科学证据。

研究发现生姜4大功效

研究中纳入的一项2018年的荟萃分析中，揭示了生姜具有显著的降糖作用。该研究共纳入了10项随机对照研究，通过荟萃分析发现，补充生姜可使空腹血糖水平下约1.2mmol/L，糖化血红蛋白水平也会可降低1%左右，更重要的是，多项研究具有良好的一致性，这也提高了荟萃分析结果的可靠性。

生姜的降血糖的作用机制复杂而多样。研究发现，生姜提取物能够抑制α糖苷酶的活性，从而延迟碳水化合物的肠道吸收，达到了加强餐后血糖控制的作用；生姜中的6-姜酚活性成分，还能够激活相关通路的葡萄糖代谢，增强胰岛素敏感性，同时还具有保护胰岛素β细胞的重要作用；此外，生姜提取物还能够增强4型葡萄糖转运蛋白的表达，从而显著改善脂肪细胞和骨骼肌细胞的葡萄糖摄取利用。

在此次的系统综述中指出，生姜在对抗慢性炎症方面，也有显著作用。荟萃分析结果指出，生姜摄入能够显著降低C反应蛋白、高敏感C反应蛋白以及肿瘤坏死因子-α等炎症标志物的水平，虽然各项研究间得出的结果并不完全一致，但生姜对这些炎症标志物的改善作用，仍然具有统计学意义。

研究还发现，生姜补充对白细胞介素-6（IL-6）和可溶性细胞间粘附分子水平没有显著影响，这提示生姜的抗炎作用可能具有选择性，主要针对特定的炎症通路发挥抗炎作用。

氧化应激是衰老和许多年龄相关疾病的核心机制，包括痴呆、关节炎、骨质疏松症和癌症。当活性氧（ROS）和活性氮（RNS）的产生超过机体内源性抗氧化酶（超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶）或外源性抗氧化剂的清除能力时，就会发生氧化应激。

在抗氧化功效方面，荟萃分析结果发现，生姜的摄入显著改善了人体的氧化标志物水平，血清丙二醛的水平显著降低，谷胱甘肽过氧化物酶的活性显著增加，这些标志物水平的改善，都表明生姜在抗氧化方面，也具有显著作用，研究者指出，生姜补充能够激活核因子2并增加多种抗氧化酶的表达，从而减少ROS的产生和脂质过氧化。

在此次发表的系统综述中还指出，生姜在改善孕期呕吐方面，具有显著的作用，而这一点也与传统中医药中生姜具有温中止吐的功效不谋而合。荟萃分析结果显示，与安慰剂相比，生姜能够显著改善女性孕期恶心症状，呕吐次数也有所减少。

此外研究中还汇总了生姜摄入的安全性信息，生姜的主要副作用是打嗝，而心律不齐、流产、嗜睡、干呕，胃灼热等其他不良事件发生率，与对照组相比无显著差异。

科学食用生姜的建议

基于上述综述文章的科学证据，对于科学食用生姜的问题，给大家以下几条建议，供大家参考。

在摄入量方面，对于想要实现降血糖、抗炎和抗氧化作用的朋友，可以结合具体情况，每天摄入1到3g的生姜，而对于孕期恶心呕吐的问题，建议每天0.5g到1.5g，分2到5次摄入更安全。

在摄入方式方面，可以选择新鲜的生姜用来泡茶，炒菜时调味或制作姜汁都可以，也可以选择生姜粉，生姜提取物等摄入。

在食用时机方面，一般生姜如果是作为调味品，则属于佐餐服用，如果是单独泡水或使用提取物或生姜粉等，则建议餐后摄入，以减少胃肠道的刺激性，如果选择的量比较大，可以分2到3次服用，有助于提高生物利用度。此外，研究显示生姜带来的健康异常，需要持续使用8到12周才能显现，因此，对于需要改善健康问题的朋友，持续摄入才能得到较为明显的改善作用。

在注意事项方面，虽然生姜对孕妇相对是比较安全的药食两用食材，但如果按剂量使用，还需要咨询医生后确定。此外对于部分人群食用生姜可能会带来胃部不适症状，也应该注意消化道的耐受性。

这项最新的系统性综述和荟萃分析告诉我们，生姜在改善炎症标志物、血糖控制、氧化应激和妊娠期恶心呕吐方面显示出显著效果。作为一种天然、安全且易于获得的植物药物，生姜为慢性疾病的预防和管理提供了新的选择。

但是也千万不要因为这样的科学研究，就企图用生姜来替代常规的药物治疗，对于有糖尿病等慢病问题的朋友，生姜只是一种辅助加强血糖控制的手段，而不可以以其替代应用的降糖药物治疗，这一点一定要切记。

希望这篇文章对大家正确认识生姜的药用价值能够有所帮助，也欢迎大家积极转发分享，让更多人看到更靠谱的健康科普知识。

参考文献：

Paudel, K. R., Orent, J., & Penela, O. G. (2025). Pharmacological properties of ginger (Zingiber officinale): What do meta-analyses say? A systematic review. Frontiers in Pharmacology, 16, 1619655.