处暑一到，夏天的酷热渐渐退场，早晚的风里也开始夹带一丝凉意。不过，天气虽然转凉，但空气中的湿度却明显下降，不少人会感到口干舌燥、皮肤发干，这就是我们常说的“秋燥”。这时候饮食可不能大意，吃对了才能滋阴补虚，防住秋燥，安安稳稳度过秋天。那么，处暑后该吃些什么呢？有三种食物特别适合这个时候，今天我就给大家一一介绍，还附上家常做法，保你吃得滋润又舒服！

第一种：鸭肉

处暑之后吃鸭肉，是老一辈传下来的饮食智慧。鸭肉性凉，滋阴补虚，还能清热健脾，特别适合夏秋交替时容易“虚火”上升的体质。炖一锅鸭肉，润而不腻，吃完浑身舒坦。

推荐食谱：红烧鸭肉炖腐竹

1. 鸭肉剁块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干；

2. 热锅凉油，放冰糖炒出糖色，倒入鸭块翻炒上色；

3. 加葱段、姜片、八角、生抽、老抽继续炒香；倒入没过鸭肉的热水，大火烧开转小火炖30分钟；

4. 腐竹提前泡软切段，放入锅中一起再炖20分钟；最后加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

点评：这道红烧鸭肉炖腐竹，鸭肉软烂入味，腐竹吸饱了汤汁特别下饭。做法简单，调味也家常，秋天吃它润燥又补身，一家老小都喜欢。

第二种：茭白

茭白是秋天的时令菜，口感鲜嫩，水分足，有清热生津、利尿祛湿的作用。处暑后吃茭白，可以帮助我们缓解秋燥带来的不适，味道清甜，怎么炒都好吃。

推荐食谱：茭白炒肉丝

1. 茭白剥去外皮切细丝，里脊肉切丝用生抽、淀粉抓匀腌制；韭菜洗净切段，再备点蒜末和红椒丝；

2. 热锅凉油，先下肉丝滑炒至变色盛出；

3. 留底油爆香蒜末，下茭白丝翻炒至软，加入肉丝、红椒丝，淋少许生抽和盐调味；出锅前撒上韭菜段，快速翻炒几下即可。

点评：茭白丝炒肉丝鲜嫩爽口，韭菜的加入更是提香增色。这道菜做法快，味道清淡却不失鲜美，特别适合初秋没胃口的时候。

第三种：银耳

银耳是出了名的“平民燕窝”，滋阴润肺、养胃生津，对付秋燥是一把好手。处暑后常喝银耳羹，皮肤水润，嗓子舒服，整个人都感觉清爽很多。

推荐食谱：苹果百合红枣银耳羹

1. 银耳提前泡发2小时，剪去根部撕成小朵；苹果去皮切块，干桂圆去壳，鲜百合洗净，红枣去核；

2. 银耳放入锅中加足量水，大火煮开转小火慢炖30分钟；

3. 加入苹果、红枣、桂圆肉、冰糖继续炖20分钟；最后放入鲜百合煮5分钟即可关火。

点评：这款银耳羹清甜软糯，苹果和红枣增加了天然果香，百合润肺安神。喝一碗温热的银耳羹，全身都暖暖的，秋燥什么的再也不怕啦！

处暑之后，饮食跟着季节变，才能吃出健康。鸭肉、茭白、银耳，都是这个时候的宝贝食材，价格不贵，效果却好。学会了这几道家常菜，这个秋天就能吃得滋润、过得舒坦。赶紧试试吧，别忘了和家人一起分享哦！

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