明天就到处暑了，但外面的天气依旧是烈日炎炎。处暑，意味着“出暑”，是秋季的第二个节气，标志着暑气渐消，秋意渐浓。然而，处暑时节往往还有“秋老虎”的余威，天气依然炎热且干燥，因此，我们在饮食上需要做出相应的调整，多吃滋润降秋燥的食物，以安稳入秋。明日处暑，有钱没钱，记得吃传统“5宝”，滋润降燥，养生又迎福！让你在享受美食的同时，也能保持健康。

第一宝：红烧肉炖鹌鹑蛋

做得好的红烧肉，颜色红得发亮，看着就特别有食欲。五花肉炖得那叫一个绝——肥的部分软糯不腻，瘦的部分酥烂入味，用筷子一夹就散，放嘴里轻轻一抿就化了。 配菜用鹌鹑蛋，个个吸饱了肉汁，咬开外皮Q弹有嚼劲，里面的蛋黄又嫩又香，跟肉香混在一起，味道绝了！

这菜特别适合处暑天吃，不光味道醇厚让人停不下筷子，还能补血养气、滋阴润燥。家里聚餐或者请客的时候端上桌，绝对是个硬菜，保证大家都夸你会做！

做法：

1、五花肉切块焯水去血沫；鹌鹑蛋煮熟去壳；

2、锅中加油烧热，放入冰糖炒至融化并呈焦糖色；加入五花肉块翻炒上色；

3、加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

4、加入清水没过五花肉块，小火慢炖至五花肉熟透；

5、加入鹌鹑蛋继续炖煮几分钟至汤汁浓稠；

6、加入适量盐调味后即可关火享用。

第二宝：清蒸鲈鱼

鲈鱼，肉质特别嫩，吃起来鲜得很，关键是刺少肉多，清蒸最合适不过了。用清蒸的方法做，能把鲈鱼本身的鲜味儿都锁住，蒸出来的鱼肉又嫩又滑，营养也一点不流失，全家老小都爱吃，绝对是家常菜里的经典！

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏后洗净，在鱼身上划几刀；

2、用料酒和盐腌制鲈鱼10分钟；

3、盘中铺上葱丝和姜丝，放上腌制好的鲈鱼；

4、锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸制约10分钟至熟透；

5、倒掉盘中的汤汁，撒上新的葱丝和姜丝；

6、淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发香味即可享用。

第三宝：板栗烧鸡

这道家喻户晓的家常菜，把金黄金黄的软糯板栗和鲜嫩多汁的鸡肉搭配得恰到好处。板栗吸饱了鸡肉的鲜味，吃起来粉粉糯糯的，又香又甜；鸡肉呢，因为有了板栗的清甜，味道更醇厚了。俩食材在小火慢炖的时候你中有我、我中有你，吃起来的层次特别丰富——既有板栗那种沙沙的甜，又有鸡肉滑嫩的鲜，咸里带着点甜，香味儿特别浓郁，绝对是秋冬季节吃了暖身子又养胃的好菜！

做法：

1、鸡腿肉切块焯水去血沫；板栗去壳去皮后备用；

2、锅中加油烧热，放入冰糖炒至融化并呈焦糖色；加入鸡腿肉块翻炒上色；

3、加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

4、加入清水没过鸡腿肉块，小火慢炖至鸡腿肉熟透；

5、加入板栗继续炖煮至板栗软糯；加入适量盐调味后即可关火享用。

第四宝：糖醋排骨

这可是道特别经典的中式家常菜，酸酸甜甜的味道加上那红亮诱人的颜色，简直让人爱不释口！它最拿手的就是酸甜比例刚刚好——开胃又解腻，但甜得一点都不腻人。你看那排骨，外皮炸得金黄金黄的，咬一口"咔嚓"脆响，里面的肉却嫩得不得了，轻轻一抿就骨肉分离。最绝的是那糖醋汁，调得那叫一个讲究，均匀地裹在排骨上，亮晶晶的跟涂了层琥珀似的，香味直往鼻子里钻，光闻着就让人直流口水。不管是请客吃饭还是平常下饭，这道糖醋排骨凭着这丰富的口感层次，保准能让吃的人赞不绝口！

做法：

1、排骨切块焯水去血沫；

2、锅中加油烧热，放入排骨块炸至金黄色捞出；

3、锅中留底油，加入姜片、葱段爆香；加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和清水烧开；

4、放入炸好的排骨块，小火慢炖至汤汁浓稠；

5、加入适量盐调味，用淀粉勾芡后即可关火享用。

第五宝：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝可是一道特别经典的粤式海鲜蒸菜，主要材料就是新鲜的扇贝，再配上吸饱了鲜美汤汁的粉丝，还有那金黄金黄、香气扑鼻的蒜蓉酱。盘子底下的粉丝把扇贝的汁水和蒜蓉的香味都吸得足足的，吃起来又滑溜又筋道，鲜味儿全都进到里面去了。整道菜吃起来就是鲜、香、嫩、滑，各种好味道一层层地来，算是海鲜里头既精致又接地气的一道美味！

做法：

1、扇贝去壳去内脏后洗净，用料酒和盐腌制10分钟；粉丝泡软后铺在扇贝上；

2、锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香后淋在扇贝和粉丝上；淋上生抽和食用油；

3、锅中加水烧开，放入扇贝蒸制约5分钟至熟透；

4、撒上葱花后即可享用。

明天就是处暑啦！大家记得多吃这"5样宝贝"，跟着节气来，滋润又降燥，舒舒服服过秋天！

这些菜不仅好吃，还特别滋补，特别适合处暑这个时节吃。红烧肉肥而不腻，清蒸鲈鱼鲜嫩清爽，板栗烧鸡口感丰富，糖醋排骨酸甜开胃，还有蒜蓉粉丝蒸扇贝，那叫一个高级又美味！不管你喜欢啥口味，总有一款能打动你的胃~

虽然这些菜做起来有点小技巧，需要点耐心，但只要照着食谱来，保准你在家也能轻松做出大厨级别的美味，分分钟秀一把厨艺！