如今网购便捷，不少人会在网上购买中药材，可稍不留意就可能踩坑。有人在网上购买茯苓时就遇到了假货，今天施宣赫老师便来分享如何辨别真茯苓、挑选优质茯苓，为健康保驾护航。

茯苓是中医常用的药食同源食材，味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，在传统养生理念中具有利水渗湿、健脾、宁心的保健作用，常用于食疗及日常调理。假茯苓不仅无保健价值，还可能对身体造成不良影响，因此学会辨别真假至关重要。

一、从外观辨真假

真茯苓：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，颜色从棕褐色到黑褐色不等，带有明显的皱缩纹理。整体体重、质坚实，断面呈颗粒性，部分有裂隙；外层为淡棕色，内部多为白色，少数呈淡红色，有的中间还会抱有松根。

假茯苓：常见用面粉、淀粉、石膏等材料伪造，外观可能与真茯苓相似，但形态较规整单一。颜色往往过于均匀（多为浅棕或白色），表面比较光滑，没有真茯苓那种自然的皱缩纹理。质地相对较轻、较脆，易破碎，断面无颗粒感，色泽单一（如纯白色），没有自然的层次，也不会有松根残留。

二、从气味与口感辨真假

真茯苓：气微，味淡，嚼之有粘牙感。

假茯苓：可能会有面粉的香味或者其他异味，嚼起来口感和真茯苓不同，不会有粘牙的感觉，反而偏粉或偏脆。

二、挑选优质茯苓的技巧

好的茯苓应该满足三个标准：一是体重坚实，手感沉重，质地紧密，无空心或松散感；二是断面白色细腻，内部白色（或淡红色）均匀细腻，无杂质、霉点；三是无裂隙，断面裂隙少，说明质地紧实，有效成分保留更完整。

购买时建议选择正规的药店、中药材市场或具备资质的商家，查看产品的相关资质和检测报告，这样能大大降低买到假货的概率。

掌握这些方法，下次购买茯苓时便能多一份辨别能力，避免被假货 “忽悠”，让这味传统食材真正发挥其养生价值。

（注：茯苓虽为药食同源食材，但作为药用时需在专业医师指导下使用，特殊体质者食用前建议咨询专业人士。）