每周一膳
无花果南北杏煲瘦肉
食材：无花果干5~7个，南北杏各10克，蜜枣2枚，瘦肉250克。
做法：
1.北杏仁加500ml冷水，大火煮沸10分钟；猪肉焯水后洗净，去除嘌呤杂质。
2.处理好的瘦肉、无花果、蜜枣、南北杏（连煮杏水）放入锅中，加冷水1500ml（食材:水=1:5）；大火煮沸后撇净浮沫，转小火盖盖慢煲 1.5小时（保持微沸状态）。
3.熄火前3分钟加盐，起锅前5分钟加枸杞10克。
功效：润肺清热、止咳、滑肠等功效。特别适合干咳无痰、肺虚久咳、胃纳差、大便干结的人士，亦可作为保健食用。
黄瑜芳
广东医科大学附属肿瘤医院
临床营养科 副主任医师
立秋将近，中医认为“秋燥伤肺”，故秋季饮食以“减辛增酸，甘润养肺”为主要原则。故在滋阴润肺的同时，应辅以疏肝解郁、健脾益气之品。
